Hauptspeisen, In der Saison, Vegan, Vegetarisch
Veganer Tofu-Wellington
Recipe von Ninja Kitchen
Tipp: Kochmodus
Probieren Sie unseren supereinfachen Kochmodus aus. Ideal, wenn Sie damit beschäftigt sind, in der Küche herumzulaufen
Kochmethode:
Ninja Foodi Max Pro Health Grill, Flat Plate & Air Fryer AG651
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Marinade time 24 Stunden
- Gesamtzeit: 55 Minuten
- Fertigkeit Mittel
- Für 6 Personen
Veganer Tofu-Wellington
Ein perfektes veganes Herzstück für ein aufsehenerregendes Essen!
Tipp: Die Marinade kann auf dem Herd eingekocht werden, bis sie eindickt, und als begleitende Sauce verwendet werden.
Benötigte Utensilien
Allergien
Tipp: Allergie-Hinweise
Dieses Gericht enthält die folgenden Allergene: Soy, Mustard, Wheat
Zutaten
- 2 x 300g superfester Tofu
- 300ml Rote-Bete-Saft
- 60ml Rotwein
- ¼ groß rote Zwiebel, geschält, gehackt
- 3 große Knoblauchzehen, geschält, gehackt
- 6 Esslöffel Nährhefe, geteilt
- 2 Esslöffel Tamari-Sojasauce
- 1 Esslöffel Balsamico-Essig
- 1 Esslöffel frische Rosmarinblätter, gehackt
- 1 Esslöffel frische Thymianblätter, gehackt
- 1 Esslöffel frische Salbeiblätter, gehackt
- 2 Teelöffel frische Oreganoblätter, gehackt
- 2 Teelöffel Englischer Senf
- 2 Teelöffel veganes Gemüsebrühepulver
- 1 Teelöffel dunkle Miso-Paste
- 1 Teelöffel geräucherter Paprika
- ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel vegane Butter
- 225g Kastanienpilze, gewürfelt
- 2 Teelöffel getrockneter Oregano oder Majoran
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1 tsp Knoblauchpulver
- ½ tsp Muskatnus
- Prise Meersalz
- 2 EL Cranberry Soße
- 1 EL Agavendicksaft
- 375g Blätterteig
- 1 EL Mehl
- 2 EL pflanzliche Milch
- Zum Kochen Öl
Art der Zubereitung
Beim Aufrufen des Kochmodus - Wir werden Ihren Bildschirm so aktivieren, dass er "immer eingeschaltet" bleibt, um unnötige Unterbrechungen während des Kochens zu vermeiden!
Kochmethode
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Schritt 1
Tofu abtropfen lassen und trocken tupfen. In ein sauberes Geschirrtuch wickeln und mit einer schweren Schüssel beschweren. 30 Minuten ruhen lassen. Mit einem Spieß oder einem Cocktailspieß jeden Tofublock mehrmals durchstechen
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Schritt 2
Rote-Bete-Saft, Rotwein, Zwiebel, Knoblauch, 4 Esslöffel Nährhefe, Tamari, Balsamico-Essig, frische Kräuter, Senf, Bouillonpulver, Miso, geräucherten Paprika und gemahlenen schwarzen Pfeffer in eine mittelgroße Schüssel geben. Mit dem Schneebesen verrühren und die Tofublöcke hinzufügen. Mit Frischhaltefolie abdecken und in den Kühlschrank stellen. 24 Stunden lang marinieren.
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Schritt 3
Die Marinade abgießen, 3 Esslöffel zurückbehalten, den Tofu in ein sauberes Geschirrtuch wickeln und mit einer schweren Schüssel beschweren
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Schritt 4
Eine mittelgroße antihaftbeschichtete Pfanne auf niedrige bis mittlere Hitze stellen und die vegane Butter hinzufügen. Sobald sie geschmolzen ist, die gehackten Pilze, die reservierten 2 Esslöffel Nährhefe, Oregano, Zwiebel- und Knoblauchpulver, gemahlene Muskatnuss und Meersalz hinzufügen. 3 bis 4 Minuten braten, bis die Pilze weich sind. 2 Esslöffel der reservierten Marinade unterrühren und beiseite stellen.
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Schritt 5
Cranberrysauce, Agave und 1 Esslöffel der reservierten Marinade in eine kleine Schüssel oder Auflaufform geben. Zusammenmischen, bis alles gut vermischt ist, beiseite stellen
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Schritt 6
Den Blätterteig ausrollen und das verpackte Pergament darunter lassen. Normales Mehl darüber streuen und den Teig ausrollen, bis er in jeder Richtung 3 cm breit ist.
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Schritt 7
Die Hälfte der Pilzmischung in die Mitte des Teigs geben und vorsichtig zu einer gleichmäßigen Schicht verteilen, die etwa so groß ist wie die beiden aneinandergereihten Tofublöcke. Die 2 marinierten Tofublöcke mit den Enden nach oben darauf legen. Die Preiselbeersauce darüber geben und gleichmäßig auf der Oberseite und den Seiten des Tofus verteilen. Die restliche Pilzmischung darauf geben und gleichmäßig verteilen.
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Schritt 8
Die Ränder des Teigs mit Milch bestreichen, den Teig umklappen und die Ränder vorsichtig verschließen, dann die Seiten des Wellingtons hochklappen und zusammendrücken. Umdrehen, damit die Naht an der Unterseite bleibt. Mit einem scharfen Messer diagonale Linien in den Teig schneiden. Achten Sie darauf, dass Sie nicht den ganzen Teig durchschneiden.
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Schritt 9
Um die Grillplatte des Ninja Foodi Max Pro Grills anzubringen, schieben Sie sie vorne in den Sockel, so dass sie einhakt, und drücken Sie dann auf der Rückseite nach unten, bis sie einrastet. Schließen Sie den Deckel, wählen Sie BAKE, stellen Sie die Temperatur auf 180°C und die Zeit auf 30 Minuten. Drücken Sie den Drehknopf, um mit dem Vorheizen zu beginnen (ca. 5 Minuten).
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Schritt 10
Besprühen Sie den Frittierkorb großzügig mit Kochspray. Die Wellington hineinlegen. Die Oberseite und die Seiten mit der restlichen Milch bestreichen und mit etwas Kochspray besprühen.
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Schritt 11
Wenn das Gerät mit einem Signalton anzeigt, dass es vorgeheizt ist, den Knusperkorb auf die Grillplatte stellen. Deckel schließen und 25-30 Minuten backen. Der Garvorgang ist abgeschlossen, wenn der Teig goldbraun ist und sich ein Spieß in der Mitte heiß anfühlt. Knusperkorb herausnehmen und vor dem Servieren 5 Minuten abkühlen lassen.
