Backen, Nachspeisen
Vegane Erdbeer Cupcakes
Recipe von Charlotte Roberts
Tipp: Kochmodus
Probieren Sie unseren supereinfachen Kochmodus aus. Ideal, wenn Sie damit beschäftigt sind, in der Küche herumzulaufen
Art der Zubereitung
Beim Aufrufen des Kochmodus - Wir werden Ihren Bildschirm so aktivieren, dass er "immer eingeschaltet" bleibt, um unnötige Unterbrechungen während des Kochens zu vermeiden!
- 200g frische Erdbeeren
- 150g Zucker
- 150g Mehl
- 60ml Sojamilch +ein Esslöffel Apfelessig
- 60ml Olivenöl
- 1 TL Backpulver
- ¼ TL Backnatron
- Kneifen Salz
- 1-2 Tropfen Vanilleextrakt
- 1 Limette (Schale)
- Vegane Lebensmittelfarbe für zusätzliche Farbe (optional)
Utensilien
-
Schritt 1
Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor und legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
-
Schritt 2
Waschen und schneiden Sie die Erdbeeren, geben Sie sie in Ihre Ninja 3-in-1 Küchenmaschine und pürieren Sie die Erdbeeren bis eine glatte Masse entsteht.
-
Schritt 3
Zucker und Olivenöl in die Küchenmaschine geben und ein paar Sekunden lang mixen. Die Milchmischung und die pürierten Erdbeeren hinzugeben und pulsieren, um alles zu verbinden.
-
Schritt 4
Sieben Sie alle trockenen Zutaten in eine große Rührschüssel und heben Sie dann die feuchte Mischung unter, bis die Masse glatt ist.
-
Schritt 5
Verwenden Sie einen Eisportionierer, um den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen zu verteilen, und schieben Sie diese dann für 20-25 Minuten in den Backofen.
-
Schritt 6
Einige Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf einem Gitter abkühlen lassen.
-
Schritt 7
Aufgrund des hohen Fruchtanteils sind sie etwas weicher als normale Muffins, aber sie werden beim Abkühlen fester.
-
Schritt 8
Sie können sie so servieren, wie sie sind, oder mit einer veganen Butterglasur überziehen.
