Cena, Veganas, Vegetarianas
Hamburguesas indias vegetarianas
Recipe por What Luce Eats
Consejo: Modo de cocción
Prueba nuestro modo de cocción súper sencillo. Ideal cuando estás ocupado por la cocina.
¿Te gusta la comida india? ¿Te gustan las hamburguesas? Combina las dos cosas y añade los extras y el resultado es una comida absolutamente deliciosa. Prepara las hamburguesas con antelación y podrás incluso tenerlas para tus almuerzos durante la semana. ¡La comida vegana no tiene por qué ser aburrida!
Compatible con
Modo de cocción
Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla blanca
- 2 Dientes de ajo (machacados/rallados)
- 1/2 cucharadita jengibre fresco (picado/rallado)
- 180g boniato (cortado en trozos pequeños)
- 10 judías finas (picadas)
- 1 zanahoria (pelada y cortada en dados)
- 1 guindilla roja (sin pepitas y cortada en dados)
- 1 lata garbanzos (escurridos y enjuagados)
- 1 cucharadita comino molido
- 1 cucharadita garam masala
- 1/2 cucharadita cilantro molido
- 1 cucharadita pasta de curry media
- 1/2 cucharadita sal
- 50g guisantes frescos o congelados
- 95g harina de gramo
- Para servir Chutney de mango
- Para servir Arroz basmati
- Para servir Hojas de cohete
- 1/2 cebolla roja
- Puñado cilantro picado
- 2 tomatoes (deseeded and diced)
- 200ml coconut yoghurt
- 1/2 cucumber (diced)
- Handful chopped mint leaves
Utensilios
- Procesador de alimentos
- Horno
- Sartén
- Cacerola
-
Paso 1
Comience por calentar 2 cacerolas con agua hirviendo a fuego alto y añada los trozos de boniato a una y la zanahoria en dados y las judías finas a la otra. Hervir durante 12-15 minutos o hasta que las patatas y las zanahorias estén blandas.
-
Paso 2
Mientras tanto, pela la cebolla y pícala en trozos grandes. Añádela a tu ninja y utiliza la función de picado para cortarla en dados.
-
Paso 3
Añádelo a una sartén aparte a fuego medio con una cucharada de aceite de oliva y saltéalo durante unos minutos.
-
Paso 4
Ahora añada el comino molido, el garam masala, el cilantro molido, la pasta de curry y la sal. Combine.
-
Paso 5
Vierte los garbanzos en tu ninja y pulsa durante unos segundos hasta que estén triturados. A continuación, añádelos directamente a la sartén junto con los guisantes y combínalos con las especias.
-
Paso 6
Escurre los boniatos y ponlos en tu Ninja. Bate hasta que se forme un puré y luego añádelo a la sartén con el resto de los ingredientes.
-
Paso 7
Escurrir las zanahorias y las judías finas y añadirlas también a la sartén. Combinar.
-
Paso 8
Retirar la sartén del fuego y remover la harina de gramo y la cucharada restante de aceite de oliva.
-
Paso 9
Cuando la mezcla esté lo suficientemente fría, moldéala en aproximadamente 9 hamburguesas y colócalas en una bandeja de horno forrada. Poner en la nevera durante un mínimo de 30 minutos para que se endurezcan.
-
Paso 10
Precalentar el horno a 180c y con un pincel cubrir las hamburguesas con un poco más de aceite de oliva.
-
Paso 11
Cocinar en el horno durante 10 minutos antes de darles la vuelta y cocinarlos durante otros 10 minutos.
-
Paso 12
Mientras tanto, prepare la salsa de coco combinando el yogur de coco, el pepino picado y la menta en un bol.
-
Paso 13
En un recipiente aparte, combine los tomates cortados en cubos, la cebolla roja y el cilantro.
-
Paso 14
Cocer el arroz y cargarlo en los platos junto con la rúcula.
-
Paso 15
Añade las hamburguesas cuando estén cocinadas y cubre con la salsa de coco, el chutney de mango y la mezcla de tomate y cebolla roja.
