Platos principales, Veganas, Vegetarianas
Lentejas al curry con berenjena y coliflor
Recipe por Ninja Kitchen
Consejo: Modo de cocción
Prueba nuestro modo de cocción súper sencillo. Ideal cuando estás ocupado por la cocina.
Método de cocción:
Olla eléctrica multifunción Ninja MAX OP500EU
- Tiempo: 15 mins
- Tiempo total: 1 hora
- Habilidad Fácil
- Comensales 4 personas
Lentejas al curry con berenjena y coliflor
Consejo: puedes optar por mezclar otras verduras como calabacines o pimientos en este plato vegano.
Utensilios necesarios
Ingredientes
- 1/2 taza aceite vegetal
- 1/2 cucharadita semillas de mostaza
- 1/2 cucharadita comino molido
- 1,5 cucharaditas pimentón
- 2 cucharadas coco seco rallado sin azúcar
- 1 cucharadita Curry indio
- 1 cucharadita sal
- 1/2 taza lentejas rojas
- 1/2 taza lentejas verdes
- 300g berenjena en cubos
- 250g coliflor, cortada en ramilletes de 2 cm
- 30ml zumo de lima
- 1 cucharadita azúcar
- 2 dientes de ajo machacados
- 2 tomates firmes, cortados en octavos
- 1,5 tazas agua
- 10g hojas de cilantro fresco, picadas
Modo de cocción
Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.
Método
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Paso 1
Seleccione SEAR/SAUTÉ y ajuste a Medio/Hi. Seleccione START/STOP para comenzar
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Paso 2
Ponga el aceite vegetal, las semillas de mostaza, el comino molido, el pimentón, el coco seco rallado sin azúcar, el curry indio y la sal en la olla para sofreír durante 5 minutos
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Paso 3
Cuando el coco empiece a dorarse, añade la berenjena y las zanahorias a la olla y remueve para cubrirlas con la mezcla de especias
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Paso 4
Añade el resto de los ingredientes, excepto el cilantro fresco, a la olla y remueve para incorporarlos. Montar la tapa de presión, asegurándose de que la válvula de liberación de presión está en la posición SEAL
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Paso 5
Seleccione PRESIÓN y ajústela a baja. Ajuste el tiempo a 1 minuto. Seleccione START/STOP para comenzar
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Paso 6
Una vez finalizada la cocción a presión, deje que la presión se libere de forma natural durante 15 minutos. Después de 15 minutos, libere rápidamente la presión restante moviendo la válvula de liberación de presión a la posición VENT. Retire con cuidado la tapa cuando la unidad haya terminado de liberar la presión
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Paso 7
Añade el cilantro fresco y sirve caliente
