Este plato contiene los siguientes alérgenos: Leche/lácteos
Modo de cocción
Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.
Para los bollos de brioche
500g
harina
7g
levadura seca
450ml
leche entera
120g
mantequilla, suave
1 cucharada
sal
1 cucharada
azúcar
Para la difusión
1
caballa ahumada entera
1 cucharada
mayonesa
2 cucharadas
Crème Fraîche
1/2 cucharadita
Mostaza de Dijon
1-2
anchoas
1/2
zumo de limón
Sal
Pimienta
Guindilla ( opcional)
Para los bollos de brioche
17.5oz
harina
0.25oz
levadura seca
15.75fl. oz
leche entera
4.2oz
mantequilla, suave
1 cucharada
sal
1 cucharada
azúcar
Para la difusión
1
caballa ahumada entera
1 cucharada
mayonesa
2 cucharadas
Crème Fraîche
1/2 cucharadita
Mostaza de Dijon
1-2
anchoas
1/2
zumo de limón
Sal
Pimienta
Guindilla ( opcional)
Utensilios
BN800EU
Paso 1
Utilizando el procesador de alimentos con el accesorio de masa, añadir todos los ingredientes del brioche y mezclar hasta que todo esté incorporado. Una vez que todo esté mezclado, retire el bol del procesador de alimentos congelado y comience a amasar la masa durante 5 minutos.
Paso 2
Colóquelo en un lugar cálido para que duplique su tamaño, unos 45 minutos.
Paso 3
Prepare la pasta para untar. Añada el pescado con la mayonesa, la crema fresca y los demás ingredientes en un procesador de alimentos con cuchillas. Bata durante 1 minuto hasta que se combinen.
Paso 4
Una vez que el brioche haya doblado su tamaño, desgasificarlo, sacarlo a una superficie enharinada y amasar durante un minuto. Refrigere hasta que los bollos estén listos.
Paso 5
Usando una balanza, pesa 40-50 g de masa, dale forma de bolas bonitas y resérvalas hasta que hayan doblado su tamaño.
Paso 6
Una vez doblado, pincelar con leche. Hornear en el horno precalentado a 180 C con ventilador. Hornear durante 15 minutos o hasta que se dore.
Paso 7
Consejo: puede guardar los rollos durante unos días en la bolsa de lino. Consejo 2. Puede congelar los rollos una vez fríos, es ideal para guardar unos cuantos en el congelador. Consejo 3. Si no le gusta la mayonesa, sólo tiene que añadir más Crème Fraîche.
Caballa ahumada para untar con panecillos de brioche
Paso 1 de 7
Utilizando el procesador de alimentos con el accesorio de masa, añadir todos los ingredientes del brioche y mezclar hasta que todo esté incorporado. Una vez que todo esté mezclado, retire el bol del procesador de alimentos congelado y comience a amasar la masa durante 5 minutos.
Para los bollos de brioche
500g
harina
7g
levadura seca
450ml
leche entera
120g
mantequilla, suave
1 cucharada
sal
1 cucharada
azúcar
Para la difusión
1
caballa ahumada entera
1 cucharada
mayonesa
2 cucharadas
Crème Fraîche
1/2 cucharadita
Mostaza de Dijon
1-2
anchoas
1/2
zumo de limón
Sal
Pimienta
Guindilla ( opcional)
Para los bollos de brioche
17.5oz
harina
0.25oz
levadura seca
15.75fl. oz
leche entera
4.2oz
mantequilla, suave
1 cucharada
sal
1 cucharada
azúcar
Para la difusión
1
caballa ahumada entera
1 cucharada
mayonesa
2 cucharadas
Crème Fraîche
1/2 cucharadita
Mostaza de Dijon
1-2
anchoas
1/2
zumo de limón
Sal
Pimienta
Guindilla ( opcional)
Paso 2 de 7
Colóquelo en un lugar cálido para que duplique su tamaño, unos 45 minutos.
Para los bollos de brioche
500g
harina
7g
levadura seca
450ml
leche entera
120g
mantequilla, suave
1 cucharada
sal
1 cucharada
azúcar
Para la difusión
1
caballa ahumada entera
1 cucharada
mayonesa
2 cucharadas
Crème Fraîche
1/2 cucharadita
Mostaza de Dijon
1-2
anchoas
1/2
zumo de limón
Sal
Pimienta
Guindilla ( opcional)
Para los bollos de brioche
17.5oz
harina
0.25oz
levadura seca
15.75fl. oz
leche entera
4.2oz
mantequilla, suave
1 cucharada
sal
1 cucharada
azúcar
Para la difusión
1
caballa ahumada entera
1 cucharada
mayonesa
2 cucharadas
Crème Fraîche
1/2 cucharadita
Mostaza de Dijon
1-2
anchoas
1/2
zumo de limón
Sal
Pimienta
Guindilla ( opcional)
Paso 3 de 7
Prepare la pasta para untar. Añada el pescado con la mayonesa, la crema fresca y los demás ingredientes en un procesador de alimentos con cuchillas. Bata durante 1 minuto hasta que se combinen.
Para los bollos de brioche
500g
harina
7g
levadura seca
450ml
leche entera
120g
mantequilla, suave
1 cucharada
sal
1 cucharada
azúcar
Para la difusión
1
caballa ahumada entera
1 cucharada
mayonesa
2 cucharadas
Crème Fraîche
1/2 cucharadita
Mostaza de Dijon
1-2
anchoas
1/2
zumo de limón
Sal
Pimienta
Guindilla ( opcional)
Para los bollos de brioche
17.5oz
harina
0.25oz
levadura seca
15.75fl. oz
leche entera
4.2oz
mantequilla, suave
1 cucharada
sal
1 cucharada
azúcar
Para la difusión
1
caballa ahumada entera
1 cucharada
mayonesa
2 cucharadas
Crème Fraîche
1/2 cucharadita
Mostaza de Dijon
1-2
anchoas
1/2
zumo de limón
Sal
Pimienta
Guindilla ( opcional)
Paso 4 de 7
Una vez que el brioche haya doblado su tamaño, desgasificarlo, sacarlo a una superficie enharinada y amasar durante un minuto. Refrigere hasta que los bollos estén listos.
Para los bollos de brioche
500g
harina
7g
levadura seca
450ml
leche entera
120g
mantequilla, suave
1 cucharada
sal
1 cucharada
azúcar
Para la difusión
1
caballa ahumada entera
1 cucharada
mayonesa
2 cucharadas
Crème Fraîche
1/2 cucharadita
Mostaza de Dijon
1-2
anchoas
1/2
zumo de limón
Sal
Pimienta
Guindilla ( opcional)
Para los bollos de brioche
17.5oz
harina
0.25oz
levadura seca
15.75fl. oz
leche entera
4.2oz
mantequilla, suave
1 cucharada
sal
1 cucharada
azúcar
Para la difusión
1
caballa ahumada entera
1 cucharada
mayonesa
2 cucharadas
Crème Fraîche
1/2 cucharadita
Mostaza de Dijon
1-2
anchoas
1/2
zumo de limón
Sal
Pimienta
Guindilla ( opcional)
Paso 5 de 7
Usando una balanza, pesa 40-50 g de masa, dale forma de bolas bonitas y resérvalas hasta que hayan doblado su tamaño.
Para los bollos de brioche
500g
harina
7g
levadura seca
450ml
leche entera
120g
mantequilla, suave
1 cucharada
sal
1 cucharada
azúcar
Para la difusión
1
caballa ahumada entera
1 cucharada
mayonesa
2 cucharadas
Crème Fraîche
1/2 cucharadita
Mostaza de Dijon
1-2
anchoas
1/2
zumo de limón
Sal
Pimienta
Guindilla ( opcional)
Para los bollos de brioche
17.5oz
harina
0.25oz
levadura seca
15.75fl. oz
leche entera
4.2oz
mantequilla, suave
1 cucharada
sal
1 cucharada
azúcar
Para la difusión
1
caballa ahumada entera
1 cucharada
mayonesa
2 cucharadas
Crème Fraîche
1/2 cucharadita
Mostaza de Dijon
1-2
anchoas
1/2
zumo de limón
Sal
Pimienta
Guindilla ( opcional)
Paso 6 de 7
Una vez doblado, pincelar con leche. Hornear en el horno precalentado a 180 C con ventilador. Hornear durante 15 minutos o hasta que se dore.
Para los bollos de brioche
500g
harina
7g
levadura seca
450ml
leche entera
120g
mantequilla, suave
1 cucharada
sal
1 cucharada
azúcar
Para la difusión
1
caballa ahumada entera
1 cucharada
mayonesa
2 cucharadas
Crème Fraîche
1/2 cucharadita
Mostaza de Dijon
1-2
anchoas
1/2
zumo de limón
Sal
Pimienta
Guindilla ( opcional)
Para los bollos de brioche
17.5oz
harina
0.25oz
levadura seca
15.75fl. oz
leche entera
4.2oz
mantequilla, suave
1 cucharada
sal
1 cucharada
azúcar
Para la difusión
1
caballa ahumada entera
1 cucharada
mayonesa
2 cucharadas
Crème Fraîche
1/2 cucharadita
Mostaza de Dijon
1-2
anchoas
1/2
zumo de limón
Sal
Pimienta
Guindilla ( opcional)
Paso 7 de 7
Consejo: puede guardar los rollos durante unos días en la bolsa de lino. Consejo 2. Puede congelar los rollos una vez fríos, es ideal para guardar unos cuantos en el congelador. Consejo 3. Si no le gusta la mayonesa, sólo tiene que añadir más Crème Fraîche.
