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Guarniciones, Veganas, Vegetarianas

Chips de col agria y cebollino

Greens of the Stone Age
Recipe por Greens of the Stone Age

Consejo: Modo de cocción

Prueba nuestro modo de cocción súper sencillo. Ideal cuando estás ocupado por la cocina.

  • Preparación 15 mins
  • Total 6h 15 mins
  • Fácil
  • Porciones/Raciones 4

Estos súper sabrosos chips de col agria y cebollino han sido deshidratados a baja temperatura para mantenerlos repletos de nutrientes. Ideales como alternativa más saludable a un tentempié para la noche de cine.

Compatible con

Alergias

  • Contiene Nueces de árbol

Consejo: Consejos sobre alergias

Este plato contiene los siguientes alérgenos: Nueces de árbol

Modo de cocción

Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.

Para la col rizada

  • 200g hojas de cavolo nero
  • 1 cucharada aceite de oliva virgen extra

Para la cobertura de crema agria

  • 65g anacardos (remojados en agua durante la noche)
  • 2-3 cucharadas zumo de limón
  • 2 cucharadas agua fría
  • 2 cucharadas yogur de coco
  • 2 cucharadas copos de levadura nutricional
  • 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 cucharadita vinagre de sidra de manzana
  • 1/4 - 1/2 cucharadita sal marina
  • Pequeño puñado cebollino fresco (picado grueso)

Utensilios

  • SP101EU
  • Paso 1

    Lavar y secar las hojas de cavolo nero. Retirar con cuidado el tallo leñoso y cortar las hojas en trozos de 4 a 6 cm de largo. Póngalos en un recipiente grande y masajee con el aceite de oliva durante unos minutos hasta que las hojas se ablanden. Esto ayudará a eliminar el amargor.

  • Paso 2

    Enjuague y escurra los anacardos y agréguelos a una batidora de vaso junto con el resto de los ingredientes de la cobertura de crema agria, batiendo hasta que esté suave. Lo mejor es añadir sólo 2 cucharadas de zumo de limón y 1/4 de cucharadita de sal marina, probando el sabor y añadiendo más a tu gusto.

  • Paso 3

    Vierta la capa de crema agria sobre la col rizada y masajee durante un minuto más hasta que esté completamente cubierta.

  • Paso 4

    Forre la bandeja de horno con un poco de papel de pergamino, o un tapete de silicona, si lo desea, y transfiera la col rizada a la bandeja. Extiende la col rizada de manera uniforme por la bandeja y luego introdúcela en el aparato.

  • Paso 5

    Seleccione DEHYDRATE y ajuste la temperatura a 55°C, el tiempo a 6 horas, y pulse el dial para comenzar. Después de 2 horas mueve la col rizada para acelerar el proceso de deshidratación. Puedes repetir esto cada hora y comprobar si las patatas fritas están secas. Pueden pasar entre 4 y 6 horas hasta que los chips de col rizada estén listos.

  • Paso 6

    Retire la bandeja y deje que se enfríe durante 15 minutos antes de transferirlo a un recipiente hermético. Se disfrutan mejor si se consumen en el plazo de una semana.

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