Platos principales
Ensalada de superalimentos cítricos con col rizada picante
Recipe por Greens of the Stone Age
Consejo: Modo de cocción
Prueba nuestro modo de cocción súper sencillo. Ideal cuando estás ocupado por la cocina.
Método de cocción:
Horno mini de sobremesa Ninja 8 en 1 SP101EU
- Tiempo: 15 mins
- Tiempo total: 35 mins
- Habilidad Fácil
- Comensales 4 personas
Ensalada de superalimentos cítricos con col rizada picante
Esta ensalada de superalimentos con cítricos y col rizada picante es la guarnición perfecta o un almuerzo deliciosamente ligero. Para una comida más completa, sírvela con tofu o pescado a la parrilla.
Utensilios necesarios
Ingredientes
Para la col rizada crujiente y picante
- 130g hojas de cavolo nero
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- Una generosa pizca de sal marina
- 15g levadura nutricional
- 1/2 cucharadita 1/2 cucharadita de escamas de chile chipotle
Para la ensalada
- 250g trigo sarraceno precocido
- 70g gajos de pomelo rojo (de una lata)
- 2 naranjas sanguinas (peladas y segmentadas)
- 50g ramilletes de brócoli (finamente picados)
- 35g guisantes (picados)
- 35g maíz tierno (picado grueso)
- 40g nueces mixtas tostadas
- 25g semillas de calabaza tostadas
- 1 cucharada semillas de sésamo tostadas
- 20g bayas de goji
Para el aderezo
- 1 Ralladura y zumo de naranja sanguina
- 60ml zumo de pomelo rojo (de una lata)
- 1 pulgada trozo de jengibre de raíz (pelado y cortado en rodajas)
- 1 cucharada vinagre de sidra de manzana o de vino blanco
- 1 cucharada mostaza de dijón
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada jarabe de arce
- 1 cucharadita pasta de miso
- 1/4 de cucharadita pimienta negra
- Un pellizco sal marina
Modo de cocción
Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.
Método
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Paso 1
Comience por preparar la col rizada crujiente. Lavar y secar las hojas de cavolo nero. Retire con cuidado el tallo leñoso y corte las hojas en trozos de 4 cm de largo.
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Paso 2
Pasar el cavolo nero a un bol grande y añadir el aceite de oliva y la sal. Masajear durante unos minutos para ablandar las hojas y eliminar el amargor. Añada el resto de los condimentos y masajee suavemente durante unos segundos para cubrirlas de manera uniforme. Coloque la col rizada en la bandeja de horno.
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Paso 3
Seleccione ROAST y ajuste la temperatura a 150°C, el tiempo a 20 minutos, y pulse el dial para iniciar el ciclo de precalentamiento. Cuando el aparato emita un pitido para indicar que ha terminado el precalentamiento, introduzca la bandeja de horno y cierre la puerta del horno. A mitad de camino mueva las hojas para asegurar una cocción uniforme. Una vez cocidas, pásalas a una fuente y deja que se enfríen.
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Paso 4
Combine todos los ingredientes de la ensalada en un tazón grande y déjelo a un lado.
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Paso 5
Poner todos los ingredientes del aliño en una batidora de varillas y batir hasta que quede suave. Vierta la mitad sobre la ensalada y mezcle para combinar.
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Paso 6
Sirva la ensalada inmediatamente, cubriendo con aderezo adicional si es necesario y con la col rizada crujiente.
Notas:
Para tostar los frutos secos y las semillas, colócalos en una sartén seca a fuego medio-alto, removiendo de vez en cuando. Cocinar hasta que las semillas empiecen a saltar y a desprender su aroma. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Añade 50 g de espinacas para aumentar los nutrientes.
¿No puedes conseguir trigo sarraceno? Añade quinoa precocida en su lugar.
