Paso 1

Poner la cáscara de limón y el agua en un cazo a fuego medio y llevar a ebullición. Una vez hirviendo, retirar del fuego, tapar y dejar infusionar durante 15 minutos.

Paso 2

Añadir el azúcar a la infusión, volver a ponerla a fuego medio y remover hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Paso 3

Con una espumadera, transfiera la cáscara de limón a un bol y reserve. Remover la leche en polvo y la pectina en la infusión y hervir durante 3 minutos.

Paso 4

Retire el cazo del fuego y añada los zumos de lima y limón. Deje que se enfríe un poco y, a continuación, vierta la base de sorbete en la bañera y colóquela en un baño de hielo.

Paso 5

Retirar la médula blanca de la cáscara de limón hervida. Cortar la cáscara en dados finos y guardarla en un recipiente hermético en la nevera hasta que se necesite.

Paso 6

Una vez que la base de sorbete esté fría, coloque la tapa de almacenamiento en la tarrina y congele durante 24 horas.

Paso 7

Saque la cubeta del congelador y retire la tapa de la cubeta. Coloque la cubeta en el recipiente exterior, instale la paleta en la tapa del recipiente exterior y bloquee el conjunto de la tapa en el recipiente exterior. Coloque el conjunto de la cubeta en la base del motor y gire el asa hacia la derecha para elevar la plataforma y bloquearla.

Paso 8

Seleccione SORBET.

Paso 9

Una vez terminado el proceso, utilice una cuchara para crear un agujero de 4 cm de ancho que llegue al fondo de la cubeta. Añada la cáscara de limón cortada en dados en el agujero* y vuelva a procesar con el programa MIX-IN.
*No pasa nada si el nivel está por encima de la línea de LLENADO MÁXIMO.

Paso 10

Una vez terminado el proceso, retire la pinta y sirva inmediatamente.

Consejos: Si tiene poco tiempo o prefiere un sorbete menos amargo, no se moleste en hervir la cáscara o infusionar el agua.