Este plato contiene los siguientes alérgenos: Huevos, Leche/lácteos
Modo de cocción
Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.
4
yemas de huevo grandes
80g
azúcar glas
15g
cacao en polvo tamizado
230ml
crema de leche 35% MG
100ml
leche entera
50g
chocolate negro 75% en tableta
4
yemas de huevo grandes
2.8oz
azúcar glas
0.53oz
cacao en polvo tamizado
8.05fl. oz
crema de leche 35% MG
3.5fl. oz
leche entera
1.75oz
chocolate negro 75% en tableta
Utensilios
NC300EU
Paso 1
Poner las yemas de huevo, el azúcar y el cacao en polvo en un cazo pequeño. Batir hasta que se combinen completamente y el azúcar se disuelva.
Paso 2
Añadir la crema de leche y la leche y mezclar.
Paso 3
Cocinar en una cacerola a fuego medio, removiendo constantemente con un batidor o una espátula de silicona. Cocinar hasta que la temperatura alcance los 74-79°C en una sonda de cocción/termómetro de lectura instantánea.
Paso 4
Retirar del fuego, incorporar el chocolate y verterlo a través de un colador de malla fina en una tarrina vacía. Colocar la tarrina en un baño de hielo. Una vez que se haya enfriado, tapar y congelar durante 24 horas.
Paso 5
Sacar la tarrina del congelador y colocarla en el recipiente exterior en forma de jarrita sin la tapa. Instalar el accesorio batidor en la tapa del recipiente exterior. Colocar todo en la base de la heladera y girar el mango hacia la derecha para elevar la plataforma y bloquearla en su lugar (hasta oír un clic).
Paso 6
Seleccionar el programa GELATO.
Paso 7
Una vez finalizado el procesado, servir inmediatamente.
Poner las yemas de huevo, el azúcar y el cacao en polvo en un cazo pequeño. Batir hasta que se combinen completamente y el azúcar se disuelva.
4
yemas de huevo grandes
80g
azúcar glas
15g
cacao en polvo tamizado
230ml
crema de leche 35% MG
100ml
leche entera
50g
chocolate negro 75% en tableta
4
yemas de huevo grandes
2.8oz
azúcar glas
0.53oz
cacao en polvo tamizado
8.05fl. oz
crema de leche 35% MG
3.5fl. oz
leche entera
1.75oz
chocolate negro 75% en tableta
Paso 2 de 7
Añadir la crema de leche y la leche y mezclar.
4
yemas de huevo grandes
80g
azúcar glas
15g
cacao en polvo tamizado
230ml
crema de leche 35% MG
100ml
leche entera
50g
chocolate negro 75% en tableta
4
yemas de huevo grandes
2.8oz
azúcar glas
0.53oz
cacao en polvo tamizado
8.05fl. oz
crema de leche 35% MG
3.5fl. oz
leche entera
1.75oz
chocolate negro 75% en tableta
Paso 3 de 7
Cocinar en una cacerola a fuego medio, removiendo constantemente con un batidor o una espátula de silicona. Cocinar hasta que la temperatura alcance los 74-79°C en una sonda de cocción/termómetro de lectura instantánea.
4
yemas de huevo grandes
80g
azúcar glas
15g
cacao en polvo tamizado
230ml
crema de leche 35% MG
100ml
leche entera
50g
chocolate negro 75% en tableta
4
yemas de huevo grandes
2.8oz
azúcar glas
0.53oz
cacao en polvo tamizado
8.05fl. oz
crema de leche 35% MG
3.5fl. oz
leche entera
1.75oz
chocolate negro 75% en tableta
Paso 4 de 7
Retirar del fuego, incorporar el chocolate y verterlo a través de un colador de malla fina en una tarrina vacía. Colocar la tarrina en un baño de hielo. Una vez que se haya enfriado, tapar y congelar durante 24 horas.
4
yemas de huevo grandes
80g
azúcar glas
15g
cacao en polvo tamizado
230ml
crema de leche 35% MG
100ml
leche entera
50g
chocolate negro 75% en tableta
4
yemas de huevo grandes
2.8oz
azúcar glas
0.53oz
cacao en polvo tamizado
8.05fl. oz
crema de leche 35% MG
3.5fl. oz
leche entera
1.75oz
chocolate negro 75% en tableta
Paso 5 de 7
Sacar la tarrina del congelador y colocarla en el recipiente exterior en forma de jarrita sin la tapa. Instalar el accesorio batidor en la tapa del recipiente exterior. Colocar todo en la base de la heladera y girar el mango hacia la derecha para elevar la plataforma y bloquearla en su lugar (hasta oír un clic).
4
yemas de huevo grandes
80g
azúcar glas
15g
cacao en polvo tamizado
230ml
crema de leche 35% MG
100ml
leche entera
50g
chocolate negro 75% en tableta
4
yemas de huevo grandes
2.8oz
azúcar glas
0.53oz
cacao en polvo tamizado
8.05fl. oz
crema de leche 35% MG
3.5fl. oz
leche entera
1.75oz
chocolate negro 75% en tableta
Paso 6 de 7
Seleccionar el programa GELATO.
4
yemas de huevo grandes
80g
azúcar glas
15g
cacao en polvo tamizado
230ml
crema de leche 35% MG
100ml
leche entera
50g
chocolate negro 75% en tableta
4
yemas de huevo grandes
2.8oz
azúcar glas
0.53oz
cacao en polvo tamizado
8.05fl. oz
crema de leche 35% MG
3.5fl. oz
leche entera
1.75oz
chocolate negro 75% en tableta
Paso 7 de 7
Una vez finalizado el procesado, servir inmediatamente.
