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Guarniciones

Berenjenas a la parmesana

Ninja Kitchen
Recipe por Ninja Kitchen

Consejo: Modo de cocción

Prueba nuestro modo de cocción súper sencillo. Ideal cuando estás ocupado por la cocina.

  • Preparación 10 mins
  • Total 1h 10 mins
  • Fácil
  • Porciones/Raciones 4

Compatible con

Alergias

  • Contiene Leche/lácteos

Consejo: Consejos sobre alergias

Este plato contiene los siguientes alérgenos: Leche/lácteos

Modo de cocción

Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.

  • 750g berenjenas
  • Sal fina
  • 4 cucharadas aceite de oliva, dividido
  • 1 cebolla, cortada en dados finos
  • 2 dientes de ajo, cortados en rodajas
  • 2 x 400g lata de tomates picados
  • 150ml vino tinto
  • Un pellizco azúcar
  • 2 cucharaditas orégano seco
  • 1 hoja de laurel
  • Un puñado hojas de albahaca
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 200g mozzarella, en rodajas finas
  • 125g parmesano rallado, o un equivalente vegetariano

Utensilios

  • OL750EU
  • Paso 1

    Cortar las berenjenas en rondas de 1 cm de grosor y espolvorearlas con sal. Dejarlas durante 30 minutos antes de enjuagarlas y secarlas con palmaditas.

  • Paso 2

    En un recipiente, mezcle las berenjenas con 2 cucharadas de aceite. Coloque las berenjenas en la cesta de verduras.

  • Paso 3

    Cierre la tapa y mueva el control deslizante a la posición AIR FRY/COOKER. Seleccione AIR FRY y ajuste el tiempo a 5 minutos y la temperatura a 200˚C para precalentar. Pulse START/STOP para comenzar el precalentamiento. Una vez precalentado. Coloque la cesta en la olla de cocción. Seleccione AIR FRY y ajuste el tiempo a 12 minutos y la temperatura a 200˚C. Pulse START/STOP para empezar a cocinar. Una vez cocido, retire y limpie la olla.

  • Paso 4

    Prepare la salsa de tomate. Seleccione SEAR/SAUTÉ y ajuste la temperatura a 4. Seleccione START/STOP para precalentar el aparato durante unos minutos. Añade 2 cucharadas de aceite en la olla. Caliente durante 1 minuto antes de añadir las cebollas. Cocine durante 3 minutos, luego agregue el ajo, cocine durante 2 a 3 minutos hasta que esté suave, agregue los tomates, el vino, el azúcar, el orégano, el laurel y las hojas de albahaca. Sazone al gusto. Ajuste la temperatura a 2 y cocine a fuego lento durante 20 minutos hasta que la salsa esté espesa. Seleccione START/STOP para apagar SEAR/SAUTÉ.

  • Paso 5

    Para empezar a poner capas en la olla; transfiera toda la salsa de la olla, excepto una fina capa, a un bol. Cubra la salsa con una capa de rodajas de berenjena, parmesano rallado y mozzarella en rodajas. A continuación, repita las capas con salsa de tomate, etc. hasta que se acaben las berenjenas. Terminar la capa superior con la salsa de tomate y el parmesano rallado.

  • Paso 6

    Cierre la tapa y mueva el control deslizante a la posición COMBI-STEAM. Seleccione STEAM AIR FRY y ajuste la temperatura a 180˚C. Ajuste el tiempo a 20 minutos. Pulse START/STOP para comenzar a cocinar (la pantalla mostrará PRE durante aproximadamente 11 minutos mientras se cocina al vapor, luego el temporizador comenzará la cuenta atrás).

  • Paso 7

    Una vez terminada la cocción, retirar la olla del aparato y dejar que se enfríe un poco, servir caliente.

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