De temporada, Platos principales, Queso
Raviolis de remolacha
Recipe por Ania's Vibrant Kitchen
Consejo: Modo de cocción
Prueba nuestro modo de cocción súper sencillo. Ideal cuando estás ocupado por la cocina.
Método de cocción:
Otros/No necesariamente un aparato Ninja
- Tiempo: 5 mins
- Tiempo total: 30 mins
- Habilidad Fácil
- Comensales 6 personas
Raviolis de remolacha
Un favorito italiano reimaginado, deliciosos paquetes de pasta rellenos de remolacha, parmesano y ricotta. Seguro que impresionará a sus invitados.
Utensilios necesarios
Alergias
Consejo: Consejos sobre alergias
Este plato contiene los siguientes alérgenos: Milk, Dairy
Ingredientes
Para la masa
- 2 1/2 tazas harina
- 1 cucharadita mantequilla
- 1/2 taza leche caliente
- Al gusto sal
Para el relleno
- 2 pequeños remolachas cocidas (peladas y enfriadas)
- ½ taza ricotta lisa
- 1 Diente de ajo (picado)
- 62.5g parmesano rallado (y más para servir)
- Al gusto sal
Guarnición
- 125g mantequilla sin sal (dorada)
- Al gusto queso parmesano
- Al gusto pimienta y sal
Modo de cocción
Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.
Método
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Paso 1
Puede hacer la masa en un procesador de alimentos. Batir los ingredientes hasta que la harina parezca pan rallado, luego volcar la mezcla en una superficie de trabajo y juntar la masa en un bulto con las manos
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Paso 2
Una vez hecha la masa, es el momento de amasarla y trabajarla con las manos para desarrollar el gluten de la harina. Cuando la pasta empiece a ser suave y sedosa en lugar de áspera y harinosa, estará lista. Déjala a un lado bajo un paño húmedo
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Paso 3
Para el relleno de los raviolis, empieza por triturar las remolachas en tu robot de cocina
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Paso 4
Añadir el ajo y el queso, y mezclar hasta que todo esté bien combinado. Condimentar bien con pimienta blanca y sal marina, y reservar mientras se extiende la masa de la pasta
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Paso 5
Dividir la masa en cuatro trozos. Enrolla un trozo de pasta con el rodillo, espolvoreando ligeramente la pasta con harina si empieza a pegarse. Deberá obtener cuatro láminas largas y finas de pasta
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Paso 6
Cortar las láminas en cuadrados pequeños (3cm-5cm) o utilizar un molde para raviolis y colocar una cucharadita de relleno en el centro de la mitad de los cuadrados
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Paso 7
Pincela ligeramente los bordes alrededor del relleno con una pequeña cantidad de agua y coloca otro cuadrado encima. Presione los bordes para sellar los raviolis y asegúrese de que el aire se expulsa a medida que avanza.
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Paso 8
Cocer los raviolis por tandas, en una olla grande de agua hirviendo con sal hasta que floten en la superficie
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Paso 9
Derretir la mantequilla en una sartén a fuego medio, hasta que la mantequilla se dore
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Paso 10
Retirar con una espumadera, distribuir entre los platos de servir y rociar la mantequilla marrón por encima. Servir con parmesano extra
