Platos principales, Sin gluten, Veganas, Vegetarianas
Ensalada de arroz con coliflor cruda con aderezo de pera y menta
Recipe por Greens of the Stone Age
Consejo: Modo de cocción
Prueba nuestro modo de cocción súper sencillo. Ideal cuando estás ocupado por la cocina.
Método de cocción:
Procesador de alimentos
- Tiempo: 10 mins
- Tiempo total: 20 mins
- Habilidad Fácil
- Comensales 4 personas
Ensalada de arroz con coliflor cruda con aderezo de pera y menta
Esta ensalada de arroz de coliflor cruda con aderezo de pera y menta es un plato de acompañamiento nutricionalmente denso que es ideal para servir junto a cualquier fuente de proteínas. Condimentada con especias de estilo marroquí y repleta de sabor, está destinada a ser un éxito.
Utensilios necesarios
Ingredientes
- 120g coliflor
- 35g anacardos (remojados en agua durante 1 hora)
- 35g almendras o nueces tostadas
- 1 chalote echalion (pelado, cortado por la mitad)
- 10g perejil de hoja plana (hojas y tallos)
- 1 zanahoria mediana (pelada, cortada por la mitad a lo ancho)
- 80g semillas de granada
- 35g sultanas
- 1 cucharadita canela molida
- 1/2 cucharadita pimienta de Jamaica molida
- 1/4 de cucharadita jengibre molido
- 1/4 de cucharadita clavo de olor molido
- 1 Ralladura de limón
- 1 cucharada zumo de limón
- 1-2 cucharaditas sal marina
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
Para el aderezo de pera y menta
- 60ml agua fría filtrada
- 75g anacardos (remojados en agua durante 1 hora)
- 2 peras conferencia maduras (peladas, sin corazón, cortadas en 4)
- 7g hojas de menta fresca
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada vinagre de sidra de manzana
- 1/2 cucharadita sal marina
- 5 Semillas de vainas de cardamomo, molidas
Modo de cocción
Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.
Método
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Paso 1
Cortar la coliflor en ramilletes pequeños y enjuagar y escurrir los anacardos. Añádelos al bol del robot de cocina con la cuchilla de picar, y luego instala y asegura la tapa. Utilice la función CHOP, raspando los lados entre las mezclas, hasta que la coliflor se parezca al arroz. Esto llevará unas 4/5 pasadas del programa. Retire la cuchilla con cuidado y pásela a una ensaladera de tamaño medio.
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Paso 2
Vuelva a colocar la cuchilla y añada las nueces tostadas con la tapa instalada y seleccione PICAR. Una vez que las nueces estén picadas, páselas al bol de arroz de coliflor.
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Paso 3
Añade la chalota y el perejil de hoja plana y repite la selección en ALTA. Repite hasta que esté bien picado. Pásalo a la ensalada.
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Paso 4
Retire la cuchilla de corte y sustitúyala por el disco de rallado reversible, con el lado de rallado hacia arriba. Instale el canal de alimentación y la tapa y coloque la zanahoria en el canal de alimentación. Seleccione la opción DISCO y utilice el empujador para empujar la zanahoria a través del canal. Retire con cuidado la tapa y el disco de rallado y añada la zanahoria a la ensalada.
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Paso 5
Mezclar con el resto de los ingredientes de la ensalada y reservar.
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Paso 6
Coloca todos los ingredientes para el aderezo de pera en el vaso Ninja, luego asegura la tapa con cuidado y selecciona BATIR. Retira la cuchilla con cuidado, emplata la ensalada y vierte el aliño.
