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Pechuga de pato crujiente con ensalada de lentejas y remolacha
Recipe por Ninja Kitchen
Consejo: Modo de cocción
Prueba nuestro modo de cocción súper sencillo. Ideal cuando estás ocupado por la cocina.
Método de cocción:
Olla eléctrica multifunción Ninja OP300EU
- Tiempo: 20 mins
- Tiempo total: 39 mins
- Habilidad Fácil
- Comensales 2 personas
Pechuga de pato crujiente con ensalada de lentejas y remolacha
Consejo: Esta receta cocina la pechuga de pato a temperatura media. Si prefiere que el pato esté bien cocinado, ajuste la temperatura de cocción a 180°C y el tiempo de cocción a 18 minutos.
Utensilios necesarios
Ingredientes
- 2 pechugas de pato con piel
- 100g Lentejas de Puy o verdes
- 100g remolacha encurtida - en dados
- Un puñado ensalada de espinacas y rúcula
- 400ml agua caliente
- 1 cubo caldo de verduras
- 1 cucharadita cilantro - recién picado
- Sal y pimienta
Vinagreta de remolacha
- 25ml zumo de remolacha encurtida
- 10g miel
- 35ml aceite de canola
- ½ cucharadita mostaza
- 1 cucharadita vinagre balsámico
Modo de cocción
Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.
Método
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Paso 1
Agrega las lentejas, el agua y el caldo de verduras a la olla. Montar la tapa de presión, asegurándose de que la válvula de liberación de presión está en la posición SEAL.
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Paso 2
Seleccionar PRESIÓN y ponerla en HI. Ajuste el tiempo a 3 minutos. Seleccione START/STOP para comenzar. Una vez que haya terminado, libere la presión con cuidado moviendo la válvula de liberación de presión a la posición VENT. Cuela las lentejas con un colador y apártalas. Lave la olla y vuelva a colocarla en el aparato.
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Paso 3
Seleccionar SEAR/SAUTÉy ajuste la temperatura a MEDIA para precalentar durante 5 minutos.
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Paso 4
Mientras se precalienta el aparato, marcar la piel del pato asegurándose de no cortar la carne. Sazone con sal y pimienta por ambos lados.
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Paso 5
Sin añadir aceite, coloca la pechuga de pato con la piel hacia abajo en la olla y saltéala por cada lado durante 3 minutos. No es necesario añadir aceite ya que hay mucha grasa bajo la piel que se desprenderá.
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Paso 6
Saca la pechuga de pato de la olla, elimina todo el exceso de grasa e instala la rejilla reversible en la posición de parrilla alta. Coloque el pato en la rejilla con la piel hacia arriba, cierre la tapa y seleccione AIR CRISP, ajuste la temperatura a 200°C y el tiempo a 10 minutos. Pulse START/STOP para comenzar.
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Paso 7
Mientras la pechuga de pato se crispa, combina la remolacha, las lentejas calientes y el cilantro en un bol mediano. Sazona con sal y pimienta si es necesario.
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Paso 8
Una vez terminada la cocción, retire el pato de la olla y déjelo reposar durante 10 minutos.
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Paso 9
Mientras el pato reposa, prepara la vinagreta. En un bol mediano, añada todos los ingredientes y bátalos hasta que se emulsionen. Esto puede llevar de 2 a 3 minutos.
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Paso 10
Aderezar la ensalada de rúcula y espinacas con la vinagreta y servir con la pechuga de pato y las lentejas.
