Postres, Veganas

Tarta de queso con bayas y remolacha

  • Preparación 10 mins
  • Total 4h 10 mins
  • Medio
  • Porciones/Raciones 8

Alergias

  • Contiene milk
  • Contiene Nueces de árbol

Consejo: Consejos sobre alergias

Este plato contiene los siguientes alérgenos: milk, Nueces de árbol

Modo de cocción

Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.

Para la base

  • 100g avena laminada
  • 60g anacardos
  • 2 cucharadas aceite de coco
  • 200g dátiles sin hueso

Para el relleno

  • 400g anacardos (a ser posible remojados durante 4 horas)
  • 4 cucharadas aceite de coco
  • 150g bayas mixtas congeladas
  • remolacha cocida (no en conserva)
  • 5 cucharadas siope de agave/arcebo (o al gusto)
  • 100ml agua (según sea necesario)
  • Extracto de vainilla
  • ½ zumo de limón
  • 240ml leche de coco en lata (también se puede utilizar la variedad light)

Utensilios

  • BN800EU
  • Paso 1

    Empieza con la base de tu tarta de queso. En su procesador de alimentos, añadir la avena y los anacardos y picar durante un minuto para crear una consistencia de harina gruesa.

  • Paso 2

    Añadir los dátiles y el aceite de coco y volver a batir hasta que todo esté bien combinado y la mezcla empiece a pegarse.

  • Paso 3

    Coger un molde de base suelta (de 20 cm) e introduce la mezcla en el molde. Puedes utilizar una cuchara o algo plano para ayudar a alisar y compactar la mezcla. Meter en el congelador mientras preparas el relleno cremoso.

  • Paso 4

    Para esta parte puedes volver a utilizar tu procesador de alimentos o cambiar a una batidora de vaso grande.

  • Paso 5

    Añadir todos los ingredientes del relleno y mezclar hasta que estén súper suaves y cremosos. Esto llevará unos 5 minutos. Si la mezcla es demasiado espesa, añadir un poco de agua o leche de coco adicional para ayudar a que todo se mezcle mejor. Lo que se busca es una consistencia completamente suave y que se pueda verter.

  • Paso 6

    Probar si se necesita añadir más edulcorante, verter esto sobre la base y dejar que la tarta de queso se asiente en el congelador durante más de 4 horas o toda la noche.

  • Paso 7

    Una vez que esté listo, sacar el pastel del molde con cuidado y adorarlo con los ingredientes que se deseen. Dejar reposar un poco antes de servirlo.