Guarniciones, Platos principales, Veganas, Vegetarianas
Ensalada de arroz con coliflor
Recipe por Amelia Littlejohn
Consejo: Modo de cocción
Prueba nuestro modo de cocción súper sencillo. Ideal cuando estás ocupado por la cocina.
Método de cocción:
Otros/No necesariamente un aparato Ninja
- Tiempo: 7 mins
- Tiempo total: 19 mins
- Habilidad Fácil
- Comensales 4 personas
Ensalada de arroz con coliflor
¡Una para guardar para el tiempo cálido!
Esta ensalada de arroz de coliflor con champiñones, ajo, limón y berros frescos es una gran opción de comida ligera o servir con hamburguesas vegetales para una comida satisfactoria.
Utensilios necesarios
Ingredientes
- 1 cabeza de coliflor
- 1/2 cebolla blanca
- 6 setas de castaña
- 1 dientes de ajo
- 5g perejil fresco
- Jugo de limón
- 1 cucharada aceite de oliva
- 2 puñados berros frescos
- sal y pimienta
Modo de cocción
Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.
Método
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Paso 1
Cortar la coliflor en ramilletes y lavarla bien.
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Paso 2
Seca la coliflor y colócala en el procesador de alimentos. Pulsa para que la coliflor adquiera una consistencia similar a la del arroz, ¡no la mezcles en exceso ni la hagas puré!
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Paso 3
Poner el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
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Paso 4
Mientras se calienta el aceite, se pica la cebolla finamente y se añade a la sartén. Saltear unos minutos para que se dore y añadir los dientes de ajo machacados.
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Paso 5
Picar los champiñones y añadirlos a la sartén y cocinarlos durante 5-6 minutos para que se ablanden.
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Paso 6
Añadir el arroz de coliflor a la sartén junto con el zumo de 1/2 limón, perejil fresco picado y abundante sal y pimienta. Cocinar a fuego medio durante 10-12 minutos, o hasta que el arroz de coliflor esté bien cocido y empiece a tomar un color dorado.
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Paso 7
Retirar del fuego y añadir los berros frescos antes de servir.
