Cena, Guarniciones, Veganas, Vegetarianas
Batatas Hasselback con salsa de pimientos rojos
Recipe por What Luce Eats
Consejo: Modo de cocción
Prueba nuestro modo de cocción súper sencillo. Ideal cuando estás ocupado por la cocina.
De sabor rico y cremoso, la salsa combina a la perfección con las crujientes rodajas de boniato. Es la guarnición perfecta para impresionar a los invitados, y querrás añadir esta salsa a todo.
Modo de cocción
Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.
- 1Kg batatas
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- Pizca de sal
- albahaca fresca
Para la salsa
- 2 pimientos rojos (en rodajas)
- 140g tofu sedoso
- 20ml aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada levadura nutricional (opcional para un sabor a queso)
- 3 dientes de ajo
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta
- 1/2 cebolla blanca (picada)
- 1/2 cucharadita escamas de chile
Utensilios
- Batidora
- Horno
-
Paso 1
Precalentar el horno a 180c y poner los pimientos rojos y los dientes de ajo en una bandeja de horno forrada. Métalo en el horno durante 15 minutos.
-
Paso 2
Mientras tanto, con una mandolina cortar los boniatos en rodajas. Añadir las rodajas de patata a un bol grande y combinarlas bien con 2 cucharadas de aceite, y una pizca de sal
-
Paso 3
Coloca las rodajas de boniato en una fuente de horno y mételas en el horno para que se cocinen durante 50 minutos
-
Paso 4
Añada los pimientos rojos asados y el ajo a su batidora Ninja con el tofu, el aceite de oliva virgen extra, la levadura nutricional, la sal, la pimienta, la cebolla blanca y las escamas de chile. Mezcle hasta que esté espeso y suave.
-
Paso 5
Una vez transcurridos los 50 minutos para los boniatos, sácalos del horno y vierte la salsa por encima. Mueve suavemente las rodajas para que la salsa rellene algunos de los huecos
-
Paso 6
Vuelva a meterlo en el horno para que se cocine durante 15 minutos más, antes de servirlo con albahaca fresca y un poco más de chile en escamas
