Cena
Dorada, verduras mediterráneas y aderezo de limón, perejil y alcaparras
Recipe por The Lockdown Chef
Consejo: Modo de cocción
Prueba nuestro modo de cocción súper sencillo. Ideal cuando estás ocupado por la cocina.
Una gran receta de verano con sabores frescos y un mínimo esfuerzo.
Compatible con
Modo de cocción
Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.
Ingredientes
- 4 filetes de dorada
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 calabacín, cortado en dados
- 1 pimiento rojo picado
- 1 cebolla roja picada
- 250g patatas pequeñas, cocidas, enfriadas y cortadas por la mitad
- 1 cucharada orégano
- Sal y pimienta para sazonar
Para el aderezo
- 50ml aceite de oliva
- 2 cucharadas perejil
- 1 cucharada alcaparras
- 1/2 limón (o más si te gusta)
- Sal y pimienta al gusto
Utensilios
- Sartén para saltear
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Paso 1
Comience la receta preparando el aliño: pique el perejil y las alcaparras, añádalo al aceite de oliva y a la ralladura y el zumo de limón y, a continuación, sazone con sal y pimienta al gusto. Tapar y reservar.
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Paso 2
Calentar la sartén a fuego medio, añadir 1 cucharada de aceite y las patatas y cocinarlas durante 3-4 minutos hasta que empiecen a crujir.
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Paso 3
Y los pimientos, las cebollas y los calabacines y continuar la cocción durante otros 3-4 minutos, hasta que empiecen a ablandarse pero todavía estén crujientes.
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Paso 4
Sazonar con orégano, sal y pimienta y retirar de la sartén. Mantener las verduras calientes mientras se cocina la lubina.
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Paso 5
Precalentar la sartén a fuego medio-alto y añadir la otra cucharada de aceite, sazonar los filetes de pescado con sal y colocarlos con la piel hacia abajo. Cocinar durante 2-3 minutos hasta que la carne empiece a ponerse blanca en los bordes. Comprueba que la piel está bien crujiente, dale la vuelta y retira la sartén del fuego.
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Paso 6
Mantenga la dorada en la sartén durante otros 2-3 minutos -seguirá cocinándose pero esto evitará que se sobrecocine y se seque.
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Paso 7
Mientras tanto, reparte las verduras en dos platos. Coloque el pescado encima y cubra con una cantidad generosa del aderezo. Servir inmediatamente.
