Postres, Vegetarianas
Galleta de terciopelo rojo
Recipe por Greens of the Stone Age
Consejo: Modo de cocción
Prueba nuestro modo de cocción súper sencillo. Ideal cuando estás ocupado por la cocina.
Método de cocción:
Batidora de vaso Ninja CB100EU
- Tiempo: PT-H45M
- Tiempo total: 1h 10 mins
- Habilidad Fácil
- Comensales 16 personas
Galleta de terciopelo rojo
Crujiente por fuera y con el centro muy jugoso, esta galleta gigante de terciopelo rojo sin gluten es el postre perfecto para compartir. Deliciosa servida caliente con una gran bola de helado de vainilla.
Utensilios necesarios
Ingredientes
- 125g mantequilla, ablandada
- 100g azúcar de caña en bruto
- 100g azúcar de coco
- 1 grande huevo
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1-2 cucharaditas colorante alimentario rojo en gel de alta calidad
- 1/2 cucharadita vinagre de sidra de manzana
- 250g harina auto-elaborante sin gluten
- 50g almendras molidas
- 2 cucharadas cacao sin azúcar o cacao en polvo
- 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio
- Pinch sal marina
- 150g chocolate blanco en trozos/chips
Modo de cocción
Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.
Método
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Paso 1
En un bol grande o en una batidora de pie, batir la mantequilla y los azúcares hasta que estén ligeros y esponjosos. Añadir el huevo, la vainilla, el colorante y el vinagre.
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Paso 2
En un bol mediano, bata la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal. Añada los ingredientes secos a los húmedos y mézclelos hasta que estén completamente combinados. Añade 125 g de chispas de chocolate blanco y reserva el resto para más tarde.
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Paso 3
Envolver la masa de galletas en film transparente y enfriar en el congelador de 30 minutos a 1 hora hasta que esté firme.
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Paso 4
Precalentar el horno a 180°C y engrasar el Impossible Pan y dejarlo a un lado.
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Paso 5
Sacar la masa del congelador y desenvolverla. Con los dedos, presione la masa hasta formar una capa uniforme en el molde engrasado.
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Paso 6
Introducir el molde en el horno y hornear durante 22-25 minutos hasta que esté cuajado. Debería haber algunas grietas en la superficie.
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Paso 7
Retirar del horno y dejar enfriar de 5 a 10 minutos, luego presionar suavemente el resto de las chispas de chocolate en la superficie de la galleta. Cortar en 8 o 16 trozos y servir caliente con helado si se desea.
Notas:
Si el chocolate blanco es demasiado dulce para su gusto, sustitúyalo por virutas de chocolate con leche o negro.
Las galletas se pueden guardar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 1 semana o en el congelador hasta 6 semanas. Si se congelan, descongélalas en la nevera durante la noche antes de servirlas.
