Dips y Salsas, Veganas, Vegetarianas

Pesto de almendras y col rizada

Preparación 5 mins
Total 15 mins

Fácil
Porciones/Raciones 4

Una vuelta de tuerca a un clásico. Esta receta de pesto utiliza almendras en lugar de piñones y col rizada junto con albahaca para darle un toque verde adicional. El resultado es un pesto lleno de sabor y nueces que resulta delicioso mezclado con la pasta y algunos “petits pois” o incluso puede añadirse a las verduras asadas o a una ensalada.

Contiene Nueces de árbol

Modo de cocción

Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.

100g almendras
2 dientes de ajo
6 cucharadas aceite de oliva
6 cucharadas agua
Zumo de 1 limón
30g col rizada
Un puñado hojas de albahaca fresca
Sal y pimienta

Utensilios

Procesador de alimentos

Paso 1

Precalentar el horno a 180 grados centígrados
Paso 2

Colocar las almendras y los dientes de ajo pelados en una bandeja de horno y asarlos durante unos 10 minutos, o hasta que las almendras estén ligeramente doradas. Cuidado con que no se quemen. Dejar enfriar
Paso 3

Añada el aceite de oliva, el agua, el zumo de limón, la col rizada y la albahaca en su procesador de alimentos. Mezcle a alta potencia durante 30 segundos
Paso 4

Añada las almendras y el ajo, así como la sal y la pimienta, al procesador de alimentos y vuelva a triturar hasta que todo esté bien combinado. Añada un poco más de aceite de oliva o agua si el pesto parece demasiado espeso
Paso 5

Consumir directamente o guardar en un recipiente hermético en la nevera y consumir en una semana