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Sopa de espárragos, ajo y limón
Recipe por Greens of the Stone Age
Consejo: Modo de cocción
Prueba nuestro modo de cocción súper sencillo. Ideal cuando estás ocupado por la cocina.
Método de cocción:
Batidora+Sopera eléctrica HB150EU
- Tiempo: 10 mins
- Tiempo total: 45 mins
- Habilidad Fácil
- Comensales 6 personas
Sopa de espárragos, ajo y limón
Esta sabrosa sopa de espárragos, ajo y limón despertará tus sentidos y reconfortará tu alma. Elaborada con ingredientes nutritivos y nutritivos aptos para quienes siguen una dieta paleo o vegana.
Utensilios necesarios
Alergias
Consejo: Consejos sobre alergias
Este plato contiene los siguientes alérgenos: Dairy
Ingredientes
- 25g mantequilla o aceite de coco
- 6 dientes de ajo
- 3 chalotas (peladas y cortadas en cuartos)
- 750g espárragos, con los extremos leñosos recortados, reservando 12 puntas
- 450ml caldo de verduras caliente
- 1 cáscara de limón
- 1 cucharada más 1 cucharadita de azúcar de coco o néctar de agave
- 1-2 cucharaditas ACV o vinagre de vino blanco
- 1 Zumo de limón
- 50ml leche de coco
- 1 cucharada harina de arrurruz disuelta en 1 cucharada de agua fría
- Pizca de sal marina
- Pizca de pimienta negra
Modo de cocción
Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.
Método
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Paso 1
Añade la mantequilla, el ajo y las chalotas a la jarra y cierra la tapa. Seleccione CHOP. Una vez finalizado el programa, seleccione SAUTÉ y deje que el programa se ejecute.
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Paso 2
Añade el resto de los ingredientes, excepto las puntas de espárragos reservadas, la leche de coco, el zumo de limón, la papilla de harina de arrastre, la sal marina y la pimienta. Selecciona SMOOTH SOUP y deja que el programa funcione.
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Paso 3
Una vez terminado, añade la mitad del zumo de limón y el resto de los ingredientes, excepto las puntas de espárragos reservadas, y bate en LOW durante 20 segundos. Prueba la sopa para ver si necesita más zumo de limón y añádelo si es necesario y repite el proceso de licuado.
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Paso 4
Selecciona COCER, MED, y cocina hasta que la mezcla comience a burbujear y espesar. PULSE un par de veces antes de servir.
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Paso 5
En una sartén caliente añade un poco de mantequilla o aceite de coco y derrítelo. Añade las puntas de espárragos reservadas. Fríe durante 2-3 minutos antes de usarlas para cubrir la sopa.
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Paso 6
La sopa puede guardarse en un recipiente hermético en la nevera una vez enfriada. Consúmala en un plazo de 2 a 3 días.
