Postres, Repostería, Veganas, Vegetarianas
Pastel de cáscara de plátano y garbanzos
Recipe por Greens of the Stone Age
Consejo: Modo de cocción
Prueba nuestro modo de cocción súper sencillo. Ideal cuando estás ocupado por la cocina.
Este pastel de cáscaras de plátano y garbanzos sin desperdicio está repleto de ingredientes nutritivos. Apto para quienes siguen una dieta sin gluten o vegana.
Modo de cocción
Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.
Para la tarta
- 500ml agua fría
- 2 cucharadas semillas de chía o lino molidas
- 90ml agua fría
- 1 zumo de limón
- 150g harina de garbanzos (harina de gramo/besan)
- 100g almendras molidas
- 115g azúcar de coco
- 50g aceite de coco (derretido)
- 1 cucharada extracto de vainilla
- 1 cucharada canela molida
- 1 cucharadita cardamomo molido
- 1/4 de cucharadita canela molida
- 2 cucharaditas polvo de hornear
- Un pellizco sal marina
- 120ml leche de nueces o de avena
- 3 plátanos
Para el glaseado
- 80g mantequilla de coco
- 80ml agua recién hervida
- 1 cucharada jarabe de arce
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- Un pellizco sal marina
- Un puñado trozos de nuez (para decorar)
- Un puñado chips de plátano (para decorar)
Utensilios
- OP100EU
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Paso 1
Pelar los plátanos y retirar los extremos leñosos de las cáscaras. Añade las cáscaras a la olla junto con 500 ml de agua fría.
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Paso 2
Asegúrese de que la válvula de presión esté en la posición SEAL. Seleccione PRESIÓN, ALTA, y ajuste el tiempo a 8 minutos. Una vez terminada la cocción, libere la presión manualmente.
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Paso 3
Mientras se cocinan las cáscaras de plátano, mezclar el lino molido y el agua y reservar.
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Paso 4
Combine el resto de los ingredientes, excepto la leche de nueces, en un procesador de alimentos y mezcle hasta que esté suave. Raspe los lados entre las mezclas si es necesario.
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Paso 5
Añada las cáscaras de plátano cocidas y la mezcla de lino y bata hasta que esté suave, raspando los lados si es necesario.
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Paso 6
Forrar la base del molde redondo Ninja de 21,5 cm y verter la masa.
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Paso 7
Introduzca la placa de cocción en el aparato y cierre la tapa. Seleccione BAKE/ROAST, temperatura 170°C y tiempo a 23 minutos.
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Paso 8
Deje que el aparato se precaliente durante 5 minutos y, a continuación, coloque con cuidado el molde en el aparato. Cocer durante 15-18 minutos y sacar del aparato. Deje que se enfríe en el molde antes de sacarlo.
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Paso 9
Una vez que la tarta esté fría, mezcla los ingredientes del glaseado en una batidora de varillas y viértelos por encima. Añade las decoraciones si lo deseas y deja que se asiente en la nevera durante 1 hora antes de servir.
Notas:
Esta tarta se puede conservar hasta 1 semana en la nevera en un recipiente hermético.
