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Cena, De temporada, Queso

Raviolis de remolacha

Ania's Vibrant Kitchen
Recipe por Ania's Vibrant Kitchen

Consejo: Modo de cocción

Prueba nuestro modo de cocción súper sencillo. Ideal cuando estás ocupado por la cocina.

  • Preparación 5 mins
  • Total 30 mins
  • Fácil
  • Porciones/Raciones 6

Un favorito italiano reimaginado, deliciosos paquetes de pasta rellenos de remolacha, parmesano y ricotta. Seguro que impresionará a sus invitados.

Compatible con

Alergias

  • Contiene milk
  • Contiene Leche/lácteos

Consejo: Consejos sobre alergias

Este plato contiene los siguientes alérgenos: milk, Leche/lácteos

Modo de cocción

Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.

Para la masa

  • 2 1/2 tazas harina
  • 1 cucharadita mantequilla
  • 1/2 taza leche caliente
  • Al gusto sal

Para el relleno

  • 2 pequeños remolachas cocidas (peladas y enfriadas)
  • ½ taza ricotta lisa
  • 1 Diente de ajo (picado)
  • 62.5g parmesano rallado (y más para servir)
  • Al gusto sal

Guarnición

  • 125g mantequilla sin sal (dorada)
  • Al gusto queso parmesano
  • Al gusto pimienta y sal

Utensilios

  • Procesador de alimentos
  • Sartén
  • Paso 1

    Puede hacer la masa en un procesador de alimentos. Batir los ingredientes hasta que la harina parezca pan rallado, luego volcar la mezcla en una superficie de trabajo y juntar la masa en un bulto con las manos

  • Paso 2

    Una vez hecha la masa, es el momento de amasarla y trabajarla con las manos para desarrollar el gluten de la harina. Cuando la pasta empiece a ser suave y sedosa en lugar de áspera y harinosa, estará lista. Déjala a un lado bajo un paño húmedo

  • Paso 3

    Para el relleno de los raviolis, empieza por triturar las remolachas en tu robot de cocina

  • Paso 4

    Añadir el ajo y el queso, y mezclar hasta que todo esté bien combinado. Condimentar bien con pimienta blanca y sal marina, y reservar mientras se extiende la masa de la pasta

  • Paso 5

    Dividir la masa en cuatro trozos. Enrolla un trozo de pasta con el rodillo, espolvoreando ligeramente la pasta con harina si empieza a pegarse. Deberá obtener cuatro láminas largas y finas de pasta

  • Paso 6

    Cortar las láminas en cuadrados pequeños (3cm-5cm) o utilizar un molde para raviolis y colocar una cucharadita de relleno en el centro de la mitad de los cuadrados

  • Paso 7

    Pincela ligeramente los bordes alrededor del relleno con una pequeña cantidad de agua y coloca otro cuadrado encima. Presione los bordes para sellar los raviolis y asegúrese de que el aire se expulsa a medida que avanza.

  • Paso 8

    Cocer los raviolis por tandas, en una olla grande de agua hirviendo con sal hasta que floten en la superficie

  • Paso 9

    Derretir la mantequilla en una sartén a fuego medio, hasta que la mantequilla se dore

  • Paso 10

    Retirar con una espumadera, distribuir entre los platos de servir y rociar la mantequilla marrón por encima. Servir con parmesano extra

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