Platos principales, Veganas, Vegetarianas
Korma de calabaza
Recipe por Amelia Littlejohn
Consejo: Modo de cocción
Prueba nuestro modo de cocción súper sencillo. Ideal cuando estás ocupado por la cocina.
Método de cocción:
Procesador de alimentos
- Tiempo: 10 mins
- Tiempo total: 1 hora
- Habilidad Fácil
- Comensales 4 personas
Korma de calabaza
El korma cremoso es un plato clásico y esta versión de una receta clásica, sin lácteos y llena de bondades, no le decepcionará. Acompáñalo con arroz integral y un pan naan para conseguir una comida insuperable e impresionante o simplemente disfrútalo solo para una opción de comida más ligera.
opción.
Consejo: ¿Tienes alguna verdura en la nevera que necesites comer? Échalas en este curry para aprovecharlas.
Utensilios necesarios
Ingredientes
Para la salsa korma
- 1 calabaza pequeña
- 1 lata leche de coco
- 1/2 cebolla blanca
- 2 dientes de ajo
- 60g anacardos
- 1 cucharadita jengibre fresco rallado
- 1 cucharadita semillas de amapola
- 2 cucharaditas semillas de comino
- 2 cucharaditas garam masala
- 1 cucharadita cúrcuma en polvo
Para el curry
- 1/2 cabeza brócoli (cortado en ramilletes)
- 150g garbanzos (escurridos y enjuagados)
- 2 puñados grandes de espinacas
- Guarnición opcional: cebolleta picada y cilantro fresco
Modo de cocción
Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.
Método
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Paso 1
Precalentar el horno a 200 grados centígrados.
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Paso 2
Cortar la calabaza en trozos, desechando la piel y las semillas.
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Paso 3
Añadir a una bandeja de horno con 1 cucharada de aceite de oliva y hornear durante 25 minutos.
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Paso 4
Una vez que la calabaza esté cocida, añada 2 cucharadas de aceite de oliva a una cacerola a fuego medio.
fuego medio. -
Paso 5
Picar la cebolla y el ajo y añadirlos a la sartén. Deje que la cebolla se ablande
antes de añadir todas las especias, las semillas de amapola y los anacardos. Cocinar durante 2 minutos.
Dejar enfriar durante 10 minutos. -
Paso 6
Añada la mezcla de la cacerola al procesador de alimentos junto con la leche de coco y la calabaza.
leche de coco y la calabaza. Mezclar hasta obtener una mezcla homogénea. -
Paso 7
Vuelva a verter la mezcla en su cacerola a fuego medio y añada el
brócoli y los garbanzos. Deja que se cocine hasta que el brócoli esté blando. -
Paso 8
Añadir las espinacas y dejar que se marchiten.
