Platos principales
Tarta Tatin de Cebolla Caramelizada
Recipe por Ninja Kitchen
Consejo: Modo de cocción
Prueba nuestro modo de cocción súper sencillo. Ideal cuando estás ocupado por la cocina.
Método de cocción:
Olla eléctrica multifunción SmartLid OL550EU
- Tiempo: 5 mins
- Tiempo total: 40 mins
- Habilidad Fácil
- Comensales 4 personas
Tarta Tatin de Cebolla Caramelizada
Utensilios necesarios
Alergias
Consejo: Consejos sobre alergias
Este plato contiene los siguientes alérgenos: Dairy
Ingredientes
- 45g mantequilla sin sal, ablandada
- 2 cucharaditas azúcar extrafino
- 5-6 cebollas pequeñas, peladas y cortadas por la mitad horizontalmente
- Sal y pimienta, al gusto
- Unas cuantas ramitas de tomillo, arrancadas en bruto
- 300ml agua
- 320g hojaldre de mantequilla ya enrollado, cortado en un círculo de unos 26 cm
Modo de cocción
Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.
Método
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Paso 1
Untar la base de la olla con mantequilla. Espolvorear con azúcar en polvo. Colocar las mitades de cebolla cortadas hacia arriba en la olla en una capa uniforme y apretar el mayor número de trozos posible, ya que se encogerán una vez cocidas. Salpimentar al gusto.
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Paso 2
Mueva el deslizador a la posición AIR FRY/COOKER. Seleccione SEAR/SAUTÈ y ajuste la temperatura a 4. Seleccione START/STOP para comenzar. Caliente hasta que la mantequilla y el azúcar se fundan y adquieran un color dorado, (aproximadamente 3 minutos).
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Paso 3
Reducir la temperatura a 3, añadir 150 ml de agua y las ramitas de tomillo. Cierre la tapa y deje que se cocine a fuego lento abriendo de vez en cuando la tapa para comprobarlo hasta que el agua se haya evaporado y se forme de nuevo un caramelo dorado. Seleccione START/STOP para apagar el SEAR/SAUTÉ.
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Paso 4
Da la vuelta a las mitades de cebolla con cuidado y añade el agua restante a la olla. Seleccione SEAR/SAUTÈ y ajuste la temperatura a 3. Seleccione START/STOP para empezar a cocinar de nuevo. Cierre la tapa y deje que se cocine a fuego lento, abriendo la tapa para comprobar cuando las cebollas estén tiernas, el agua se haya evaporado y se esté formando un caramelo de color dorado intenso. Las cebollas tardarán entre 15 y 20 minutos en cocinarse en total. Seleccione START/STOP para apagar el SEAR/SAUTÉ.
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Paso 5
Coloque el círculo de hojaldre sobre las cebollas y utilice una cuchara de madera o una espátula de silicona para introducir el hojaldre en los bordes. Pincha el hojaldre varias veces por todas partes con un tenedor.
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Paso 6
Cierre la tapa y seleccione AIR FRY, ajuste la temperatura a 200°C y el tiempo a 15 minutos. Pulse START/STOP para empezar a cocinar.
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Paso 7
Una vez terminada la cocción, dejar reposar un minuto. Retire la olla del mueble y coloque un plato más grande que la olla encima. Dar la vuelta con cuidado y rapidez para sacar la tarta tatin.
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Paso 8
Servir la tarta de cebolla caliente con ensalada y patatas nuevas.
