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Sopa de zanahoria y judías con mantequilla

Método de cocción:

Otros/No necesariamente un aparato Ninja
  • Tiempo: 2 mins
  • Tiempo total: 45 mins
  • Habilidad Fácil
  • Comensales 4 personas

Sopa de zanahoria y judías con mantequilla

Me encanta añadir alubias de mantequilla a la sopa, ya que les da la textura espesa y cremosa perfecta. Esta receta súper sencilla sin gluten también se puede hacer baja en FODMAP si se opta por la pasta de miso

Ingredientes

  • Lata de 400g Frijoles de mantequilla (escurridos)
  • 1 Pimiento rojo
  • 2 cucharadas Cebollino fresco, picado
  • 1 Cubo de caldo
  • 350g Zanahorias peladas
  • 1 cucharadita Cúrcuma molida
  • 1 cucharadita Pimentón ahumado
  • 1 cucharadita Comino molido
  • 500ml Agua fría
  • 1/2 cucharada Vinagre de sidra
  • 1/2 cucharada Tamari
  • 50g Semillas mixtas
  • 1 cucharada Tamari
  • 1 cucharadita Aceite de infusión de ajo
  • Escamas de chile seco

Modo de cocción

Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.

Método

  • Paso 1

    Pica el pimiento y las zanahorias y añádelos a la jarra de la sopera junto con las judías verdes, el cebollino, el caldo, la cúrcuma, el pimentón, el comino y el agua

  • Paso 2

    Poner la sopera en la opción “cocinar – sopa suave” que cocinará y mezclará la sopa en 30 minutos

  • Paso 3

    Una vez cocido, añadir el vinagre y ½ cucharada de tamari a la sopa y pulsar 3 veces

  • Paso 4

    Precalentar el horno a 150c y forrar una bandeja con papel de hornear

  • Paso 5

    Mezcla las semillas con el tamari y el aceite y extiéndelas en la bandeja

  • Paso 6

    Tostar las semillas durante 12 minutos y dejarlas enfriar

  • Paso 7

    Sirve la sopa con las semillas tostadas y las escamas de chile espolvoreadas por encima

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