Postres, Repostería

Pastelitos de manzana con especias de Navidad

Método de cocción:

Batidora+Sopera eléctrica HB150EU
  • Tiempo: 20 mins
  • Tiempo total: 35 mins
  • Habilidad Fácil
  • Comensales 4 personas

Pastelitos de manzana con especias de Navidad

¿No te gusta el pastel de carne? Esta es la alternativa perfecta para ti esta Navidad. En lugar de carne picada, las tartas están rellenas de manzanas cocidas y un montón de especias cálidas, como la canela y el jengibre, para darles ese sabor navideño. Cada pastel está lleno de sabor, la masa sin gluten es mantecosa y suave, los pasteles son perfectos por sí solos, pero son aún mejores con una cucharada de crema sin lácteos o tal vez un poco de yogur de coco.

Ingredientes

Para la pasta

  • 160g harina de trigo sarraceno
  • 100g almendras molidas
  • 4 cucharadas aceite de coco O mantequilla vegana
  • 6 dátiles medjool
  • 2 cucharadas linaza mezclada con 8 cucharadas de agua
  • 1/2 cucharadita canela en polvo
  • 4-5 cucharadas agua

Para el relleno

  • 500g manzanas de bramante - peladas, descorazonadas y cortadas en trozos pequeños
  • 4 cucharadas jarabe de arce
  • 2 cucharadas azúcar de coco
  • 1 cucharadita canela
  • 1/2 cucharadita jengibre molido
  • 1 cucharadita extracto de vainilla

Modo de cocción

Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.

Método

  • Paso 1

    Precalentar el horno a 160 grados centígrados.

  • Paso 2

    Comience por preparar el relleno. Para ello, añada los trozos de manzana preparados a una cacerola junto con todos los demás ingredientes del relleno. Cocer a fuego lento durante unos 15 minutos. La manzana debe estar bien blanda.

  • Paso 3

    Ahora pasamos a la masa. Combine la linaza y el agua juntos. Dejar reposar unos minutos para que se espese.

  • Paso 4

    Añadir todos los ingredientes de la masa a un procesador de alimentos (incluyendo la mezcla de linaza ahora espesada) y mezclar hasta que se forme una masa.

  • Paso 5

    Extienda la masa hasta alcanzar el grosor deseado. CONSEJO: Enrolle la masa entre dos hojas de film transparente para evitar que se pegue a la encimera.

  • Paso 6

    Con un cortador de galletas haz las bases de las tartas. Haz de 8 a 10, dejando suficiente masa para las tapas de las tartas.

  • Paso 7

    Engrasa una bandeja de magdalenas con aceite de coco y añade las bases a la bandeja. Hornea las bases de las tartas durante unos 5 minutos, ¡sólo para que las bases se cocinen ligeramente!

  • Paso 8

    Añadir alrededor de 1 cucharadita colmada de la mezcla de manzana en el centro de cada pastel.

  • Paso 9

    Corta el resto de la masa en forma de tapas para tartas; a mí me gusta hacer las mías en forma de estrellas. Colóquelas encima de cada tarta rellena.

  • Paso 10

    Colocar las tartas en el horno para hornearlas durante 10-12 minutos, hasta que estén doradas.

  • Paso 11

    Deje que se enfríe durante al menos 20 minutos antes de comerlo.

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