Guarniciones, Veganas
Dahl de coco con calabaza
Recipe por Nutritiously Naughty
Consejo: Modo de cocción
Prueba nuestro modo de cocción súper sencillo. Ideal cuando estás ocupado por la cocina.
El dahl es una de mis comidas caseras favoritas y funciona tan bien con esta calabaza asada y la cremosa leche de coco. Prueba a servirlo con un poco de arroz o naan sin gluten.
Compatible con
Modo de cocción
Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.
- 200g lentejas rojas
- 400ml agua
- 1 cucharada jengibre picado congelado
- 1/2 cucharada chile rojo picado congelado
- 4 cebolletas
- 1 x 400g tomates en lata, escurridos del líquido
- 1 cucharadita cilantro molido
- 1 cucharadita comino molido
- 1 cucharadita pimentón ahumado
- 1/4 de cucharadita jengibre molido
- 1/2 cucharadita cúrcuma molida
- Una pizca de sal
- 100ml leche de coco
- 1 cucharada tamari
Para la calabaza
- 400g calabaza
- 1/2 cucharada aceite de oliva con infusión de ajo
- 1/4 de cucharadita cúrcuma molida
- 1/2 cucharadita comino molido
- 1/2 cucharadita cilantro molido
- 1/2 cucharadita semillas de mostaza
- 1/2 cucharada tamari
- Cilantro fresco
Utensilios
- Sartén
-
Paso 1
Precalentar el horno a 200oc y forrar una bandeja con papel sulfurizado
-
Paso 2
Cortar la calabaza en trozos de 1 pulgada
-
Paso 3
Combinar la calabaza con el resto de los ingredientes (excepto el cilantro fresco)
-
Paso 4
Extienda la calabaza en la bandeja de horno y cocínela durante 30 minutos
-
Paso 5
Enjuagar las lentejas y añadirlas a la cacerola con el agua
-
Paso 6
Llevar a ebullición mientras se añaden los demás ingredientes del dahl (excepto la leche de coco)
-
Paso 7
Reducir la olla a fuego lento y tapar durante 15 minutos, removiendo regularmente
-
Paso 8
Añade más agua, 1 cucharada cada vez, si la mezcla queda demasiado espesa
-
Paso 9
Después de 10 minutos añade la leche de coco y el tamari
-
Paso 10
Retirar del fuego
-
Paso 11
Servir con la calabaza y el cilantro fresco espolvoreado por encima
