Helados, Postres, Vegetarianas

Gelato de café y cardamomo

Método de cocción:

Heladera Ninja Creami NC300EU
  • Tiempo: 15 mins
  • Tiempo total: 24 horas
  • Habilidad Fácil
  • Comensales 4 personas

Gelato de café y cardamomo

TIP: Para obtener un sabor más intenso a cardamomo , dejar infusionar la mezcla de leche caliente hasta una hora antes de proceder.

Utensilios necesarios

Alergias

Consejo: Consejos sobre alergias

Este plato contiene los siguientes alérgenos: Dairy, Eggs

Etiquetas de las recetas

Ingredientes

  • 75ml crema doble
  • 325ml leche entera
  • 8 vainas de cardamomo, ligeramente machacadas
  • 100g azúcar muscovado ligero
  • 1 1/2 cucharaditas harina de maíz
  • 3 grandes yemas de huevo
  • 5g café instantáneo en gránulos

Modo de cocción

Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.

Método

  • Paso 1

    Traecrema, la leche y las vainas de cardamomo a la hervir en una cacerola pequeña a fuego medio y luego rretirar del fuego y apartar para que se enfríe ligeramente.

  • Paso 2

    Batir el azúcar y la harina de maíz en un bol y luego añadir las yemas de huevo y batir hasta que quede suave. Mientras se bate, verter lentamente la mezcla de leche. Una vez combinada, vierta la mezcla en la cacerola y vuelva a ponerla a fuego lento, batiendo constantemente, hasta que empiece a hervir.

  • Paso 3

    Retirar inmediatamente la cacerola delcalor y verter la base de gelato a través de un colador en la cubeta. Descartar las vainas de cardamomo. Añadir café a la base y remover hasta disolved,y luego colocar la bañera en un baño de hielo. Una vez que se haya enfriadoed, place tapa de almacenamiento en tuboy congelaredurante 24 horas.

  • Paso 4

    Sacar la cubeta del congelador, retirar la tapa y colocar la cubeta en el recipiente exterior. Instale pla tapa del recipiente exterior y bloquee el conjunto de la tapa en el recipiente exterior. Coloque el conjunto del cuenco en la base del motor y gire el asa hacia la derecha para levantar la plataforma y bloquearla en su sitio.

  • Paso 5

    Seleccione GELATO.

  • Paso 6

    Una vez finalizado el procesamiento, añadir mezclas o retirar el gelato de la tarrinay servir inmediatamente.