Postres, Repostería, Sin gluten, Veganas, Vegetarianas
Tarta de café y nueces
Recipe por Amelia Littlejohn
Consejo: Modo de cocción
Prueba nuestro modo de cocción súper sencillo. Ideal cuando estás ocupado por la cocina.
Método de cocción:
Procesador de alimentos
- Tiempo: 15 mins
- Tiempo total: 40 mins
- Habilidad Fácil
- Comensales 8 personas
Tarta de café y nueces
¿A quién no le gusta una taza de té y un trozo de pastel? Este pastel, totalmente vegetal y sin gluten, es un pastel que impresiona. El sabor es rico y sabroso, y el glaseado es muy cremoso.
Utensilios necesarios
Alergias
Consejo: Consejos sobre alergias
Este plato contiene los siguientes alérgenos: Nuts
Ingredientes
Para la tarta
- 240g harina sin gluten auto-levantada
- 200g azúcar de coco
- 6 cucharadas jarabe de arce
- 8 cucharadas leche de soja (o cualquier leche sin lácteos)
- 4 cucharadas linaza molida mezclada con 10 cucharadas de agua
- 200g margarina vegana
- 1/4 de cucharadita goma xantana
- 2 cucharadas café instantáneo (junto con 2 cucharadas de agua hirviendo)
- Una pizca de sal
Para el glaseado de café
- 300g yogur de coco
- 150g anacardos (remojados en agua hirviendo durante 1 hora)
- 3 cucharadas jarabe de arce
- 2 cucharaditas café instantáneo (junto con 1 cucharada de agua hirviendo)
- 12-14 nueces en la parte superior
Modo de cocción
Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.
Método
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Paso 1
Precalentar el horno a 160 grados centígrados.
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Paso 2
Combinar la linaza con el agua y dejar que se espese.
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Paso 3
Añade el aceite de coco o la margarina vegana a un bol junto con el azúcar de coco. Bate con una batidora eléctrica o con un robot de cocina hasta que se forme una crema.
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Paso 4
Añade el sirope de arce, la leche de soja, la mezcla de linaza y el café al bol y vuelve a batir hasta que se combinen.
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Paso 5
Tamizar la harina en un bol junto con la goma xantana y una pizca de sal.
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Paso 6
Incorporar poco a poco la mezcla húmeda hasta que esté bien combinada.
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Paso 7
Engrasar dos moldes para tartas y verter la masa de la tarta en cada uno de ellos de manera uniforme.
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Paso 8
Hornear durante 22-25 minutos o hasta que se dore por encima y un cuchillo salga limpio al pincharlo en el centro.
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Paso 9
Deje que los pasteles se enfríen completamente antes de sacarlos de los moldes y añadir el glaseado.
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Paso 10
Para hacer el glaseado, simplemente escurra los anacardos y mézclelos en su procesador de alimentos con el yogur de coco, el jarabe de arce y el café hasta que estén cremosos y bien combinados.
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Paso 11
Extiende el glaseado sobre uno de los pasteles y coloca el otro encima. Añade el glaseado restante a la parte superior del pastel y coloca las mitades de nuez alrededor del exterior.
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Paso 12
Servir y disfrutar.
