Postres, Repostería, Veganas, Vegetarianas
Pastelitos de ataúd con salsa de chocolate negro
Recipe por Greens of the Stone Age
Consejo: Modo de cocción
Prueba nuestro modo de cocción súper sencillo. Ideal cuando estás ocupado por la cocina.
Método de cocción:
Parrilla de interior Ninja MAX AG5511EU
- Tiempo: 1h 40 mins
- Tiempo total: 1h 50 mins
- Habilidad Fácil
- Comensales 8 personas
Pastelitos de ataúd con salsa de chocolate negro
¿Busca algo divertido e interactivo para los niños en Halloween? Estas tartas de ataúd con salsa de chocolate negro son el regalo perfecto.
Notas:
Si no puedes conseguir carbón activado, sustitúyelo por colorante alimentario en gel negro, añadiendo un poco cada vez hasta conseguir el color deseado.
El cacao negro puede sustituirse por cualquier tipo de cacao en polvo, pero necesitará más colorante alimentario para conseguir un color negro.
Guárdelo en un recipiente hermético en el frigorífico durante un máximo de 5 días. Servirlo frío o recalentarlo en el aparato a 160°C durante 3-4 minutos.
La salsa también puede prepararse con antelación y calentarse en el microondas en breves ráfagas de 15 segundos hasta que esté líquida.
Utensilios necesarios
Alergias
Consejo: Consejos sobre alergias
Este plato contiene los siguientes alérgenos: Nuts
Ingredientes
Para la pasta
- 150g harina de arrurruz/tapioca
- 75g almendras molidas
- 75g mantequilla fría sin sal, o mantequilla vegana
- 4 cucharadas azúcar de coco
- 1 cucharada cacao negro (ver notas)
- 1 cucharadita carbón activado (ver notas)
- 1 cucharadita goma xantana
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- Pinch sal marina
- 4-5 cucharadas leche de almendras
Para el relleno
- 100g pasta de fruta pura de frambuesa
- 1 cucharada harina de arrurruz/tapioca
Para la salsa de chocolate negro
- 120g mantequilla de coco/mana
- 125ml agua caliente
- 4-6 cucharadas néctar de agave ligero
- 40g chocolate negro de buena calidad (85% de sólidos de cacao o más)
- 1 cucharadita carbón activado
- 1 cucharadita cacao negro
- 1/2 cucharadita extracto de almendra
- 1/2 cucharadita extracto de naranja
- Pinch sal marina
Modo de cocción
Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.
Método
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Paso 1
Empiece poniendo todos los ingredientes de la masa, excepto la leche, en el bol de una procesadora de alimentos y pulse hasta que la mezcla se parezca al pan rallado. Añada con cuidado la leche, una cucharada cada vez, hasta que la mezcla se convierta en una bola de masa ligeramente pegajosa. Retire la masa y envuélvala en film transparente. Enfriar en la nevera durante al menos 30 minutos.
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Paso 2
Mientras se enfría la masa, mezcle con un tenedor la fruta para untar y la harina de arrurruz hasta que esté completamente mezclada
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Paso 3
Saque la masa del frigorífico y espolvoree ligeramente la encimera con harina de arrurruz, espolvoree un poco de harina sobre la masa y coloque una hoja grande de pergamino antiadherente encima. Extienda la masa con un grosor de 3-5 mm. Con un cortador de galletas en forma de ataúd, cortar 16 formas. (Recoger los restos si es necesario y volver a enrollar).
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Paso 4
Colocar 1 cucharadita colmada de la mezcla de frutas para untar en el centro de 8 de las formas de ataúd, estrechando la forma y extendiéndola uniformemente, dejando algo menos de 0,5 cm de espacio alrededor. Humedezca los bordes con un poco de agua o leche
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Paso 5
Levantar suavemente una de las formas de masa de ataúd sin rellenar y presionar alrededor de los bordes exteriores, ya sea con una espátula o un tenedor, para sellar. Perforar cada tarta varias veces con un tenedor o pincho
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Paso 6
Coloque la cesta de crujientes en la olla y cierre la tapa. Seleccione AIR FRY, ajuste la temperatura a 160°C y el tiempo de cocción a 10 minutos. Cuando el aparato emita un pitido para indicar que se ha precalentado, abra la tapa y coloque con cuidado el trozo de papel de pergamino precortado en la cesta para verduras. Coloque las tartas y cierre la tapa. Una vez transcurridos 8 minutos, compruebe si están firmes, si no es así, cocine durante 2 minutos más. Una vez terminada la cocción, páselas a una rejilla.
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Paso 7
Mientras las tartas se enfrían, es hora de preparar la salsa. Poner todos los ingredientes de la salsa en una batidora de vaso y batir hasta que esté suave. Pásalo a una fuente y sírvelo con las tartas.
