Postres, Vegetarianas
Crema de caramelo
Recipe por Ninja Kitchen
Consejo: Modo de cocción
Prueba nuestro modo de cocción súper sencillo. Ideal cuando estás ocupado por la cocina.
Método de cocción:
Olla eléctrica multifunción Ninja OP300EU
- Tiempo: 20 mins
- Tiempo total: 44 mins
- Habilidad Fácil
- Comensales 4 personas
Crema de caramelo
Utensilios necesarios
Alergias
Consejo: Consejos sobre alergias
Este plato contiene los siguientes alérgenos: Milk, Eggs
Ingredientes
- 300g azúcar en polvo, dividido
- 310ml agua, dividida
- 5 huevos
- 1/4 de cucharadita sal
- 720ml leche entera
- 1 cucharadita extracto de vainilla
Modo de cocción
Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.
Método
-
Paso 1
Coloca 200 g de azúcar y 60 ml de agua en la olla. Remover suavemente hasta que el azúcar parezca arena mojada.
-
Paso 2
Seleccionar SEAR/SAUTÉ y ponerlo en HIGH. No altere la olla durante 5 minutos.
-
Paso 3
Después de 5 minutos, retira la olla y remueve el agua con azúcar suavemente. Repita la operación cada 2 minutos durante los 10 minutos restantes, hasta que el azúcar se haya caramelizado y dorado. Rápidamente, vierta el caramelo de la olla en 8 moldes y déjelo enfriar durante 3 minutos.
-
Paso 4
Colocar los huevos, la sal y el azúcar restante en un bol. Con una batidora de pie, batir a velocidad baja durante 5 minutos. Añada la leche y la vainilla y siga batiendo durante 2 minutos más.
-
Paso 5
Verter la mezcla en los ramequines con caramelo y cubrir cada uno de ellos con film transparente.
-
Paso 6
Coloca la rejilla reversible en la olla, asegurándote de que la rejilla está en la posición inferior. Vierte 250 ml de agua en la olla y coloca los moldes en la rejilla reversible. Si es necesario, apile los ramequines uno encima de otro para que puedancaber dentro de la olla sobre la rejilla.
-
Paso 7
Monte la tapa de presión, asegurándose de que la válvula de liberación de presión está en la posición de cierre. Seleccione PRESIÓN y ajústela en ALTA. Ajuste el tiempo a 9 minutos. Seleccione START/STOP para comenzar.
-
Paso 8
Cuando termine la cocción a presión, deje que la presión se libere naturalmente durante 10 minutos. Después de 10 minutos, libere rápidamente la presión restante moviendo la válvula de liberación de presión a la posición de ventilación. Retire con cuidado la tapa cuando la unidad haya terminado de liberar la presión.
-
Paso 9
Sacar los ramequines de la olla y dejarlos enfriar en la nevera durante al menos 4 horas o toda la noche.
