Paso 1

Seleccionar SEAR/SAUTE, ajustando la temperatura a 5. Deje que se precaliente durante 3 minutos antes de añadir la cebolla y el ajo. Cocine durante 1 minuto y luego añada el pimiento rojo y los champiñones y cocine durante 2 minutos más, removiendo con frecuencia.

Paso 2

Añade el resto de los ingredientes del ragú y remueve. Cierre la tapa y deslice el SmartSlider hacia el extremo izquierdo: PRESIÓN. Seleccione PRESIÓN, ALTA y el tiempo a 2 minutos. Asegúrese de que la válvula de liberación de presión está en la posición SEAL. Utilice el dial para seleccionar LIBERACIÓN DE LA PRESIÓN y ajuste a LIBERACIÓN RÁPIDA. A continuación, pulse START/STOP para empezar a cocinar. Una vez terminada la cocción, deslice el SmartSlider a AIRFRY/HOB, abra la tapa, retire el ragú y déjelo a un lado. Limpie la olla y vuelva a colocarla en el aparato.

Paso 3

Añada el caldo de verduras, la pasta y el aceite de oliva y remueva. Deslice el SmartSlider a PRESIÓN. Seleccione PRESIÓN, ALTA y programe 3 minutos. Asegúrese de que la válvula de liberación de presión está en la posición SEAL. Utilice el selector para seleccionar DESCARGA DE PRESIÓN y póngalo en DESCARGA NATURAL. Deje que la presión se libere naturalmente durante 3 minutos y luego libere manualmente la presión restante. Escurra la pasta, enjuáguela con agua fría y déjela a un lado. Rompa los grupos de pasta que estén pegados.

Paso 4

En una cacerola grande antiadherente, derretir la mantequilla a fuego medio hasta que haga espuma, añadir la harina y cocinar durante 2 minutos. Retirar del fuego e incorporar la mitad de la leche en pequeñas tandas, batiendo cada vez hasta que quede suave. Añadir el resto de la leche y la mostaza de Dijon.

Paso 5

Vuelva a poner la salsa en la placa a fuego medio-bajo y cocine a fuego lento durante 5 minutos, batiendo con frecuencia. Incorporar los quesos y la nuez moscada, y añadir la pasta y reservar.

Paso 6

Limpiar la olla, verter el ragú y nivelar con una espátula de silicona. Cubra con los macarrones y el queso, nivelando de nuevo. Cierra la tapa y desliza el SmartSlider a AIRFRY/HOB. Selecciona BAKE, temperatura 160 y tiempo a 20 minutos. Pulse START/STOP.

Paso 7

Después de 15 minutos, espolvorear el resto de los quesos y hornear durante 5 minutos más. Una vez terminada la cocción, servir inmediatamente con hojas de albahaca fresca arrancadas.

Notas:

Para ahorrar tiempo, prepare la salsa de queso mientras se cocina la pasta.

El plato se puede guardar en un recipiente hermético dentro de la nevera hasta 48 horas.