Cena, Guarniciones, Veganas, Vegetarianas
Gnocchi en salsa de tomate
Recipe por Ania's Vibrant Kitchen
Consejo: Modo de cocción
Prueba nuestro modo de cocción súper sencillo. Ideal cuando estás ocupado por la cocina.
Modo de cocción
Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.
Ingredientes para la salsa
- 1 kg jugosos tomates
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 chalote
- 1/2 taza albahaca fresca
- 2 dientes de ajo
- 1/2 taza crema de coco
- Al gusto sal y pimienta
Para los ñoquis caseros
- 500g patatas cocidas
- 200g cuatro
- 1 cucharada mantequilla vegana blanda
- 1/2 cucharadita sal
Utensilios
- Procesador de alimentos
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Paso 1
Para hacer la salsa, pelar los tomates y, junto con la cebolla, el ajo, la albahaca, la aceituna, la sal y la pimienta, ponerlos en el procesador de alimentos y pulsar durante 30 segundos.
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Paso 2
Llevar la mezcla de la batidora a una olla pequeña. Ponga a fuego lento y cocine durante unos 20 minutos, recordando que tiene que remover de vez en cuando. *Si la salsa está demasiado espesa, añada un poco de agua para diluirla.
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Paso 3
Mientras tanto, preparar los ñoquis caseros. Tamizar 150 g de harina en la tabla, añadir las patatas, la sal y la mantequilla. Amasar durante un par de minutos hasta que la masa esté suave. Si la masa queda muy pegajosa, espolvorear un poco más de harina.
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Paso 4
Colocar 1/4 de la masa en la superficie enharinada y enrollar con las manos hasta formar un rollo largo de unos 2 cm de grosor. Cortarlos de unos 2cm de largo. Repetir con el resto de la masa
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Paso 5
Poner a hervir una olla grande de agua con 1tsp de sal.
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Paso 6
Añada los ñoquis y cocínelos durante unos 2-3 minutos.
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Paso 7
Mientras se cocinan, terminar la salsa añadiendo crema de coco.
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Paso 8
Incorporar los ñoquis a la salsa.
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Paso 9
Servir con queso vegano y decorar con albahaca fresca
