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Cena

Hamburguesas al estilo vietnamita

The Lockdown Chef
Recipe por The Lockdown Chef

Consejo: Modo de cocción

Prueba nuestro modo de cocción súper sencillo. Ideal cuando estás ocupado por la cocina.

  • Preparación 10 mins
  • Total 20 mins
  • Fácil
  • Porciones/Raciones 4

INSPIRADO EN LA COMIDA CALLEJERA VIETNAMITA Y ADORNADO CON VERDURAS ENCURTIDAS Y MAYONESA DE SRIRACHA.

Compatible con

Alergias

  • Contiene Soja

Consejo: Consejos sobre alergias

Este plato contiene los siguientes alérgenos: Soja

Modo de cocción

Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.

  • 4 panecillos para hamburguesas
  • 600g carne de cerdo picada (mínimo 10% de grasa)
  • 1 cucharada salsa de pescado
  • 1 cucharadita jengibre molido
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharada salsa de soja reducida en sal
  • 1 cucharada azúcar moreno
  • 1 chile picado
  • 1 cucharada Cilantro, finamente picado
  • 2 cebollas tiernas picadas
  • Lechuga Iceberg
  • Mayonesa de Sriracha para servir

Para las verduras en escabeche

  • 2 zanahorias
  • 100g rábanos
  • 50ml vinagre de sidra
  • 150ml agua tibia
  • 1 cucharada azúcar
  • 5 granos de pimienta
  • 4-5 tallos de cilantro

Utensilios

  • Paso 1

    Empieza por preparar las verduras en escabeche: mezcla el vinagre con el azúcar en una cacerola y llévalo a ebullición para que se disuelva. Añade los granos de pimienta y el cilantro y completa con el agua. Desmenuza o corta las zanahorias y los rábanos en rodajas y colócalos en un bol. Vierta el adobo sobre ellos y déjelo durante 20 minutos mientras prepara y cocina las hamburguesas.

  • Paso 2

    Poner la carne picada en un bol y añadir la salsa de pescado, el ajo, el jengibre, la salsa de soja, el azúcar moreno, la guindilla, el cilantro y la cebolleta. Mezclar bien y formar 4 hamburguesas de unos 6oz cada una.

  • Paso 3

    Precaliente la parrilla a fuego alto, coloque las hamburguesas y cocínelas durante 10 minutos, dándoles la vuelta a mitad de la cocción.

  • Paso 4

    Cuando las hamburguesas estén cocinadas, repóngalas durante 3-4 minutos para que los jugos se redistribuyan. Servir en brioche tostado con mayonesa de sriracha y lechuga iceberg, coronada con las verduras encurtidas y una generosa cantidad de cilantro fresco.

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