Platos principales
Hamburguesas al estilo vietnamita
Recipe por The Lockdown Chef
Consejo: Modo de cocción
Prueba nuestro modo de cocción súper sencillo. Ideal cuando estás ocupado por la cocina.
Método de cocción:
Parrilla de interior con plancha Ninja MAX PRO AG651EU
- Tiempo: 10 mins
- Tiempo total: 20 mins
- Habilidad Fácil
- Comensales 4 personas
Hamburguesas al estilo vietnamita
INSPIRADO EN LA COMIDA CALLEJERA VIETNAMITA Y ADORNADO CON VERDURAS ENCURTIDAS Y MAYONESA DE SRIRACHA.
Utensilios necesarios
Alergias
Consejo: Consejos sobre alergias
Este plato contiene los siguientes alérgenos: Soy
Ingredientes
- 4 panecillos para hamburguesas
- 600g carne de cerdo picada (mínimo 10% de grasa)
- 1 cucharada salsa de pescado
- 1 cucharadita jengibre molido
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada salsa de soja reducida en sal
- 1 cucharada azúcar moreno
- 1 chile picado
- 1 cucharada Cilantro, finamente picado
- 2 cebollas tiernas picadas
- Lechuga Iceberg
- Mayonesa de Sriracha para servir
Para las verduras en escabeche
- 2 zanahorias
- 100g rábanos
- 50ml vinagre de sidra
- 150ml agua tibia
- 1 cucharada azúcar
- 5 granos de pimienta
- 4-5 tallos de cilantro
Modo de cocción
Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.
Método
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Paso 1
Empieza por preparar las verduras en escabeche: mezcla el vinagre con el azúcar en una cacerola y llévalo a ebullición para que se disuelva. Añade los granos de pimienta y el cilantro y completa con el agua. Desmenuza o corta las zanahorias y los rábanos en rodajas y colócalos en un bol. Vierta el adobo sobre ellos y déjelo durante 20 minutos mientras prepara y cocina las hamburguesas.
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Paso 2
Poner la carne picada en un bol y añadir la salsa de pescado, el ajo, el jengibre, la salsa de soja, el azúcar moreno, la guindilla, el cilantro y la cebolleta. Mezclar bien y formar 4 hamburguesas de unos 6oz cada una.
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Paso 3
Precaliente la parrilla a fuego alto, coloque las hamburguesas y cocínelas durante 10 minutos, dándoles la vuelta a mitad de la cocción.
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Paso 4
Cuando las hamburguesas estén cocinadas, repóngalas durante 3-4 minutos para que los jugos se redistribuyan. Servir en brioche tostado con mayonesa de sriracha y lechuga iceberg, coronada con las verduras encurtidas y una generosa cantidad de cilantro fresco.
