Postres, Repostería
Roscón de Reyes
Recipe por Ninja Kitchen
Consejo: Modo de cocción
Prueba nuestro modo de cocción súper sencillo. Ideal cuando estás ocupado por la cocina.
Método de cocción:
Horno mini de sobremesa Ninja 8 en 1 SP101EU
- Tiempo: 14h 25 mins
- Tiempo total: 15 horas
- Habilidad Fácil
- Comensales 6 personas
Roscón de Reyes
Consejo: Prepare la masa de brioche la noche anterior para que tenga tiempo de crecer. Si no es posible, manténgala al menos 4 horas en el frigorífico para el primer crecimiento.
Utensilios necesarios
Alergias
Consejo: Consejos sobre alergias
Este plato contiene los siguientes alérgenos: Wheat, Eggs, Dairy
Ingredientes
- 125g harina común
- 125g harina blanca fuerte
- 5g sal
- 37g azúcar
- 12g levadura fresca O 5g de levadura activa seca
- 75g huevo + 1 huevo
- 75ml leche + 1 cucharada de leche
- 75g mantequilla fría, cortada en dados de 1 cm
- 30g agua de azahar
- Cáscara de 1 Ralladura de naranja
- 1 huevo
- 1 cucharada leche entera
- 55g azúcar perlado
- 40g frutas confitadas de su elección
Modo de cocción
Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.
Método
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Paso 1
Idealmente, en el bol de una batidora con gancho, reunir todos los ingredientes excepto la mantequilla, el huevo entero, 1 cucharada de leche, el azúcar perlado y las frutas confitadas.
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Paso 2
Amasar la masa a baja velocidad durante al menos 6 minutos, luego añadir la mantequilla y seguir amasando hasta que esté completamente incorporada y la masa no se pegue en el lateral del bol.
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Paso 3
Colocar la masa de brioche en un bol y dejarla reposar, tapada, durante 12 horas en la nevera.
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Paso 4
Sacar la masa de la nevera, aplanarla y formar un disco de 25 cm de diámetro por 2 cm de alto.
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Paso 5
Con el mango del rodillo, haga un agujero en el centro, luego dé forma a su brioche doblando gradualmente el exterior del disco dos veces hacia el agujero y dando así a su brioche una forma de corona.
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Paso 6
Colócalo sobre papel pergamino en la bandeja del horno de tu SP101 y déjalo crecer en una habitación cálida durante 1h30 -2h
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Paso 7
Bate el huevo entero junto con la cucharada de leche, pincela tu brioche con la mezcla y cúbrelo con azúcar perlado.
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Paso 8
Encienda su horno y seleccione BAKE, ajuste la temperatura a 160°C y el tiempo a 30 minutos.
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Paso 9
Cuando el horno esté caliente, coloque la bandeja en la rejilla del horno y cocine hasta que esté terminado.
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Paso 10
Al final de la cocción, saque el brioche del horno y déjelo enfriar sobre una rejilla antes de decorarlo con frutas confitadas.
