Carnes, Platos principales
Tagine de cordero con cuscús
Recipe por Ninja Kitchen
Consejo: Modo de cocción
Prueba nuestro modo de cocción súper sencillo. Ideal cuando estás ocupado por la cocina.
Método de cocción:
Olla eléctrica multifunción SmartLid MAX OL750EU
- Tiempo: 15 mins
- Tiempo total: 1h 36 mins
- Habilidad Fácil
- Comensales 4 personas
Tagine de cordero con cuscús
Utensilios necesarios
Alergias
Consejo: Consejos sobre alergias
Este plato contiene los siguientes alérgenos: Nuts
Ingredientes
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 grande cebolla, pelada y cortada en rodajas finas
- 600g-800g paleta de cordero deshuesada, cortada en cubos de 2,5 cm
- 2 dientes ajo machacado
- 1 cucharadita cilantro molido
- 1 cucharadita jengibre molido
- 1 cucharadita comino molido
- 1 canela en rama
- 350ml caldo de cordero
- Lata de 400g tomates picados
- 1 manojo cilantro fresco, picado y dividido
- 200g fechas, stone-in
- 100g albaricoques secos
- 2 cucharadas almendras partidas
- Sal y pimienta negra recién molida
- 300g cuscús
- 400ml caldo de verduras caliente o agua hirviendo
- 15g cilantro picado
Modo de cocción
Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.
Método
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Paso 1
Seleccione SEAR/SAUTÉ y ajuste la temperatura a 4. Seleccione START/ STOP, añada aceite y precaliente durante 2 minutos
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Paso 2
Poner la cebolla picada en la olla y freír durante 5 minutos hasta que la cebolla esté blanda y transparente. Añada el ajo y fríalo durante un minuto. Retire la cebolla y el ajo de la olla antes de añadir la mitad del cordero cortado en dados. Poner la temperatura en Hi-5 y cocinar durante 5-7 minutos, hasta que se dore por todos los lados, retirar y repetir con el resto del cordero. Añada las cebollas y el cordero de nuevo a la olla y añada las especias y sazone al gusto.
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Paso 3
Desglasee la olla con un poco de caldo, raspando los restos de cordero. Poner la temperatura a 3. Incorporar los tomates y el resto del caldo
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Paso 4
Seleccione START/STOP para apagar SEAR/SAUTÉ. Cierre la tapa y mueva el deslizador a la posición izquierda, asegurándose de que la válvula de liberación de presión esté en la posición SEAL. Seleccione PRESIÓN y ajústela en HI. Ajuste el tiempo a 35 minutos. Utilice las flechas de la izquierda de la pantalla para seleccionar DESCARGA DE PRESIÓN y seleccione DESCARGA RÁPIDA. A continuación, pulse START/STOP para empezar a cocinar (la unidad creará presión durante aproximadamente 10 minutos antes de empezar a cocinar)
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Paso 5
Cuando termine la cocción, mueva el control deslizante a la posición AIR FRY/COOKER. Abra la tapa con cuidado y añada la mitad del cilantro picado, los dátiles y los albaricoques. Cierre la tapa y mueva el control deslizante a la posición izquierda, asegurándose de que la válvula de liberación de presión esté en la posición SEAL. Selecciona PRESIÓN y ponla en HI. Ajuste el tiempo a 4 minutos y seleccione START/STOP para comenzar. Utilice las flechas de la izquierda de la pantalla para seleccionar Liberación de presión y seleccione Liberación rápida. A continuación, pulse START/STOP para empezar a cocinar (la unidad creará presión durante aproximadamente 5 minutos antes de empezar a cocinar)
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Paso 6
Preparar el cuscús colocándolo en un bol y añadiendo caldo o agua caliente. Remover y cubrir el bol con un paño limpio y dejar reposar durante 5 minutos. Pasar un tenedor por el cuscús para esponjarlo e incorporar el cilantro picado y sazonar al gusto.
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Paso 7
Cuando termine la cocción, mueva el control deslizante a la posición AIR FRY/COOKER. Abra con cuidado la tapa, retire la olla y sirva el tagine caliente con cuscús, espolvoreado con almendras
