Helados, Postres, Sin gluten
Gelato de limón y tomillo con piñones
Recipe por Ninja Kitchen
Consejo: Modo de cocción
Prueba nuestro modo de cocción súper sencillo. Ideal cuando estás ocupado por la cocina.
Método de cocción:
Heladera Ninja Creami NC300EU
- Tiempo: 35 mins
- Tiempo total: 24 horas
- Habilidad Fácil
- Comensales 4 personas
Gelato de limón y tomillo con piñones
TIP: Para obtener los mejores resultados no sustituya los ingredientes.
Utensilios necesarios
Alergias
Consejo: Consejos sobre alergias
Este plato contiene los siguientes alérgenos: Dairy
Ingredientes
- 250 ml de nata doble
- 250 ml de leche entera
- Un puñado (unos 7 g) Un puñado (unos 7 g) de ramitas de tomillo limón
- 90g azúcar extrafino
- 3 yemas de huevo
TOPPINGS
- 40g piñones tostados
Modo de cocción
Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.
Método
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Paso 1
Caliente la nata, la leche y el tomillo de limón en una cacerola mediana a fuego lento, removiendo de vez en cuando con una espátula hasta que empiece a hervir. Retirar del fuego, cubrir la superficie de la mezcla con film transparente y dejar que se infusione durante 30 minutos.
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Paso 2
Una vez que la nata haya infusionado, batir el azúcar y las yemas de huevo en un bol grande hasta que esté pálidoy el azúcar esté completamente disuelto.
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Paso 3
Vuelve a poner la mezcla de nata a fuego lento y caliéntala de nuevo hasta que apenas se cueza. Vierta una cuarta parte de la mezcla de nata en la mezcla de yemas de huevo a través de un colador y bata bien antes de verter el resto. Retire y deseche el tomillo de limón.
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Paso 4
Vierta la base de helado en un cazo y cocine a fuego lento durante 6-8 minutos, batiendo o removiendo constantemente hasta que la mezcla cubra el dorso de una cuchara y tenga la consistencia de una crema doble, o hasta que la temperatura alcance los 74-79°C en un termómetro de lectura instantánea.
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Paso 5
Retirar la base de helado del fuego y verterla en la cubeta a través de un colador. Coloque la tarrina en un baño de hielo para que se enfríe. Una vez enfriado, coloque la tapa en la tarrina y congele durante 24 horas.
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Paso 6
Retire la cubeta del congelador, retire la tapa y coloque la cubeta en el recipiente exterior. Instale la paleta en la tapa del recipiente exterior y bloquee el conjunto de la tapa en el recipiente exterior. Coloque el conjunto del bol en la base del motor y gire el asa hacia la derecha para elevar la plataforma y bloquearla en su sitio.
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Paso 7
Seleccione GELATO.
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Paso 8
Una vez finalizado el procesamiento, eliminar el gelato de la tarrina y servirlo inmediatamente cubierto con los piñones tostados.
