Helados, Postres, Vegetarianas
Gelato italiano de Verbena y Limón
Recipe por Ninja Kitchen
Consejo: Modo de cocción
Prueba nuestro modo de cocción súper sencillo. Ideal cuando estás ocupado por la cocina.
Método de cocción:
Heladera Ninja Creami NC300EU
- Tiempo: 10 mins
- Tiempo total: 24h 20 mins
- Habilidad Fácil
- Comensales 4 personas
Gelato italiano de Verbena y Limón
Utensilios necesarios
Alergias
Consejo: Consejos sobre alergias
Este plato contiene los siguientes alérgenos: Eggs, Milk, Dairy
Ingredientes
- 200ml nata montada
- 300ml leche entera
- 3 puñados hojas frescas de verbena
- 3 yemas de huevo
- 75g azúcar glas
- 3 gotas colorante alimentario verde (opcional)
Modo de cocción
Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.
Método
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Paso 1
Hervir la nata y la leche en un cazo pequeño. Cuando empiece a hervir, retirar del fuego, añadir las hojas de verbena y dejar infusionar durante 30 minutos.
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Paso 2
Mientras tanto, batir las yemas de huevo y el azúcar en un tazón mediano hasta que queden pálidas.
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Paso 3
Mientras se bate, verter lentamente una cuarta parte de la mezcla de nata a través de un colador en la mezcla de huevos. Una vez combinada, verter el resto de la mezcla de nata y volver a batir.
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Paso 4
Añadir el colorante alimentario (si se utiliza) y cocinar en una cacerola a fuego lento durante 6-8 minutos, batiendo o removiendo constantemente hasta que la mezcla empiece a quedar ligeramente pegada en el dorso de una cuchara y tenga una consistencia de crema de leche, o hasta que la temperatura alcance 74-79°C en un termómetro de lectura instantánea.
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Paso 5
Retirar del fuego y verter a través de un colador en una tarrina vacía. Colocar la tarrina en un baño de hielo.
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Paso 6
Una vez que se haya enfriado, tapar y congelar durante 24 horas.
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Paso 7
Sacar la tarrina del congelador y colocarla en el recipiente exterior en forma de jarrita sin la tapa. Instalar el accesorio batidor en la tapa del recipiente exterior. Colocar todo en la base de la heladera y girar el mango hacia la derecha para elevar la plataforma y bloquearla en su lugar (hasta oír un clic).
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Paso 8
Seleccionar programa GELATO.
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Paso 9
Una vez terminado el proceso, sacar el gelato de la tarrina y servir inmediatamente.
