Paso 1

Introduzca el recipiente de cocción en el aparato, seguido de las 2 naranjas y 500 ml de agua. Asegure la tapa de presión y gire la ventilación a la posición “SEAL”. Seleccione PRESIÓN, ALTA, y el tiempo a 15 minutos. Una vez terminada la cocción, libere manualmente la presión.

Paso 2

Sacar las naranjas con una espumadera y ponerlas en el bol de un robot de cocina. Dejar enfriar durante 5 minutos antes de añadir el resto de los ingredientes del pastel en el orden indicado. Mezclar hasta que quede suave.

Paso 3

Vacíe el agua de la olla y límpiela antes de volver a añadirla al aparato. Engrase y forre un molde redondo de 6,5″ x 3,5″ y vierta la masa. Colóquelo en la rejilla de alambre (en la posición inferior) y luego introdúzcalo en el aparato, cerrando la tapa.

Paso 4

Seleccionar BAKE/ROAST, ajustar la temperatura a 180°C y el tiempo a 1 hora y 10 minutos. Después de 30 minutos cubra con papel de aluminio, con el lado brillante hacia arriba. El pastel estará hecho cuando una brocheta de metal salga caliente al introducirla en el centro del pastel, pero lo más probable es que no salga limpia debido a la humedad de la masa.

Paso 5

Una vez terminado el horneado, sacar del aparato y dejar enfriar en el molde. Mientras se enfría el pastel, poner todos los ingredientes del almíbar en un cazo pequeño de fondo grueso a fuego lento. Cocer durante 3-5 minutos, removiendo frecuentemente, hasta que la miel se disuelva y el sirope se espese ligeramente. Retirar del fuego y reservar.

Paso 6

Hacer muchos agujeros en el pastel con una brocheta y verter el almíbar. Cubrir con pistachos picados, si se utilizan, y presionar firmemente para que se adhieran a la parte superior. Dejar enfriar completamente el pastel en el molde antes de cortarlo y servirlo.

Paso 7

Notas:

Conservar en un recipiente hermético dentro del frigorífico hasta 3 días.