Recipe por Ninja Kitchen
Consejo: Modo de cocción
Prueba nuestro modo de cocción súper sencillo. Ideal cuando estás ocupado por la cocina.
Método de cocción:
Heladera Ninja Creami NC300EU
- Tiempo: 5 mins
- Tiempo total: 24 horas
- Habilidad Medio
- Comensales 4 personas
Gelato de chocolate con leche y nuez moscada
TIP: Si no te gusta la nuez moscada, déjala fuera de la receta para conseguir un gelato de chocolate con leche súper cremoso o sustitúyela por 1/2 cucharadita de jengibre o canela molidos.
Utensilios necesarios
Alergias
Consejo: Consejos sobre alergias
Este plato contiene los siguientes alérgenos: Milk, Eggs
Ingredientes
- 100ml crema doble
- 300ml leche entera
- 50g azúcar extrafino
- 1 cucharada cacao en polvo
- 1/2 cucharadita nuez moscada molida
- 3 yemas de huevo
- 100g chocolate con leche, finamente picado
Modo de cocción
Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.
Método
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Paso 1
Calentar la nata y la leche en un cazo mediano a fuego lento, removiendo de vez en cuando con una espátula de silicona hasta que la mezclasólo llega aun hervor.
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Paso 2
batir el azúcar, el cacao en polvo la nuez moscada molida y las yemas de huevo junto in un cuenco grande hasta combined y el azúcar se ha disuelto completamente.
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Paso 3
cremamezcla de huevos. Una vez combinada, vierta el resto de la mezcla de leche y bata de nuevo.
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Paso 4
Verter la mezclade nuevo en el cazo y cocinar a fuego lento durante 6-8 minutos, batiendo o removiendo constantemente hasta que la mezcla cubra el dorso de una cuchara y tenga la consistencia de una crema doble, o hasta que la temperatura alcance los 74-79°C en untermómetro de lectura instantánea.
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Paso 5
Ponga los trozos de chocolate en el bol. Colocar un colador encima y verter la mezcla sobre el chocolate. Dejar durante 1 minuto y luego batir hasta que esté completamente combinado y el chocolate esté derretido.
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Paso 6
Verter la mezcla a través del tamiz en la bañera.Colocar la bañera en un baño de hielo para que se enfríe. Una vez que se haya enfriado, coloque la tapa de almacenamiento en la cubeta y congele durante 24 horas.
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Paso 7
Retire la cubeta del congelador, retire la tapa y coloque la cubeta en el recipiente exterior. Instale la paleta en la tapa del recipiente exterior y bloquee el conjunto de la tapa en el recipiente exterior. Coloque el conjunto del bol en la base del motor y gire el asa hacia la derecha para elevar la plataforma y bloquearla en su sitio.
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Paso 8
Select GELATO.
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Paso 9
Una vez terminado el proceso, saque el helado de la tarrina y sírvalo inmediatamente.
