Recipe por Ninja Kitchen
Consejo: Modo de cocción
Prueba nuestro modo de cocción súper sencillo. Ideal cuando estás ocupado por la cocina.
Método de cocción:
Heladera Ninja Creami NC300EU
- Tiempo: 5 mins
- Tiempo total: 24h 15 mins
- Habilidad Fácil
- Comensales 5 personas
Gelato italiano de muerte por chocolate
Utensilios necesarios
Alergias
Consejo: Consejos sobre alergias
Este plato contiene los siguientes alérgenos: Eggs, Dairy
Ingredientes
- 4 yemas de huevo grandes
- 80g azúcar glas
- 15g cacao en polvo tamizado
- 230ml crema de leche 35% MG
- 100ml leche entera
- 50g chocolate negro 75% en tableta
Modo de cocción
Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.
Método
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Paso 1
Poner las yemas de huevo, el azúcar y el cacao en polvo en un cazo pequeño. Batir hasta que se combinen completamente y el azúcar se disuelva.
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Paso 2
Añadir la crema de leche y la leche y mezclar.
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Paso 3
Cocinar en una cacerola a fuego medio, removiendo constantemente con un batidor o una espátula de silicona. Cocinar hasta que la temperatura alcance los 74-79°C en una sonda de cocción/termómetro de lectura instantánea.
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Paso 4
Retirar del fuego, incorporar el chocolate y verterlo a través de un colador de malla fina en una tarrina vacía. Colocar la tarrina en un baño de hielo. Una vez que se haya enfriado, tapar y congelar durante 24 horas.
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Paso 5
Sacar la tarrina del congelador y colocarla en el recipiente exterior en forma de jarrita sin la tapa. Instalar el accesorio batidor en la tapa del recipiente exterior. Colocar todo en la base de la heladera y girar el mango hacia la derecha para elevar la plataforma y bloquearla en su lugar (hasta oír un clic).
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Paso 6
Seleccionar el programa GELATO.
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Paso 7
Una vez finalizado el procesado, servir inmediatamente.
