Guarniciones, Veganas, Vegetarianas

Vegetales de invierno asados con miso y cítricos

Método de cocción:

Batidora de vaso Ninja CB100EU
  • Tiempo: 10 mins
  • Tiempo total: 45 mins
  • Habilidad Fácil
  • Comensales 6 personas

Vegetales de invierno asados con miso y cítricos

Estas verduras de invierno asadas con cítricos y miso son una alternativa divertida a las verduras asadas habituales de la cena de Navidad. Repletas de sabor y color a cítricos, ¡seguro que son el centro de atención en la mesa!

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Ingredientes

Para las verduras asadas

  • 500g zanahorias arco iris (peladas)
  • 500g chirivías (peladas, sin los extremos)
  • 500g calabaza de bellota (cortada en 8 trozos, sin semillas)
  • 1 ramita de romero
  • 1 salvia en rama
  • 1 ramita de tomillo
  • 2 cucharadas aceite de coco derretido o aceite de oliva
  • 1 cucharadita sal marina
  • 1/2 cucharadita pimienta negra molida gruesa
  • 1 naranja grande (cortada en rodajas)

Para el glaseado de cítricos

  • 1 Zumo y ralladura de naranja
  • 3 cucharadas pasta de miso blanco
  • 90ml miel cruda o jarabe de arce
  • Hojas de 1 ramita grande de romero (finamente picadas)
  • Hojas de 1 ramita grande de tomillo (finamente picadas)
  • 4 hojas grandes de salvia (picadas finamente)

Para servir

  • 75g nueces o almendras tostadas (picadas)

Modo de cocción

Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.

Método

  • Paso 1

    Cortar las zanahorias por la mitad a lo largo si son grandes, dejar las zanahorias pequeñas enteras. Cortar las chirivías por la mitad a lo largo y en cuartos si son muy grandes. Mezclar con los trozos de calabaza, el aceite, las hierbas enteras, la sal y la pimienta y colocar en la bandeja de asar.

  • Paso 2

    Seleccione TOSTAR, ajustando la temperatura a 200°C y el tiempo a 40 minutos. Seleccione START/STOP. Una vez que el aparato se haya precalentado, introduzca la bandeja de horno.

  • Paso 3

    Asar las verduras durante 10 minutos y luego añadir los rondeles de naranja a la bandeja y asar durante otros 25 a 30 minutos. Dale la vuelta a las verduras a mitad del tiempo de cocción.

  • Paso 4

    Mientras se asan las verduras, mezclar el glaseado. En los últimos 10 minutos de cocción, vierta el glaseado sobre las verduras, asándolas hasta que estén crujientes y pegajosas.

  • Paso 5

    Servir inmediatamente con nueces o almendras picadas y tostadas.

    Notas:

    Pesa la verdura después de pelar y desechar las semillas de la calabaza.

    La calabaza de bellota se puede sustituir por cualquier otra calabaza o zapallo.

    Para una comida completa añade un par de paquetes de lentejas precocidas y calentadas según las instrucciones del fabricante.

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