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Cena, Entrantes, Sopas y cremas, Vegetarianas

Sopa de calabaza con comino y hojas de curry

Tiffin and Tea
Recipe por Tiffin and Tea

Consejo: Modo de cocción

Prueba nuestro modo de cocción súper sencillo. Ideal cuando estás ocupado por la cocina.

  • Preparación 2 mins
  • Total 55 mins
  • Fácil
  • Porciones/Raciones 4

Una sopa otoñal con hojas de curry frescas, comino y ajo. Una receta fácil que no requiere de mucho esfuerzo.

Compatible con

Alergias

  • Contiene mustard
  • Contiene Leche/lácteos

Consejo: Consejos sobre alergias

Este plato contiene los siguientes alérgenos: mustard, Leche/lácteos

Modo de cocción

Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.

  • 500g calabaza pelada y cortada en cubos de 2 cm
  • 1 semilla de comino
  • 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 cucharadita semillas de mostaza
  • 6 hojas de curry frescas
  • 2-4 dientes de ajo cortados en rodajas finas
  • 1/4 de cucharadita escamas de chile rojo
  • 1/8 cucharadita azúcar
  • 250ml leche o bebida vegetal
  • 250ml caldo de verduras

Utensilios

  • Batidora
  • Wok
  • Paso 1

    Tostar las semillas de comino en una sartén durante 1 minuto a fuego lento y añadir aceite. Cuando el aceite esté caliente, añadir las semillas de mostaza, las hojas de curry, el ajo y las escamas de chile. Calentar durante 1 minuto hasta que las semillas de mostaza empiecen a estar crujientes.

  • Paso 2

    Añadir la calabaza a la sartén añadiendo un chorrito de agua si se pega.

  • Paso 3

    Poner el fuego a tope y cocinar la calabaza durante 5 minutos dándole vueltas regularmente.

  • Paso 4

    Cubrir la sartén con una tapa, reducir el fuego a bajo y cocinar hasta que la calabaza esté tierna. Esto llevará unos 25 minutos.

  • Paso 5

    Añadir el azúcar y el caldo y cocer a fuego lento durante 10 minutos.

  • Paso 6

    Retirar del fuego. Dejar que se enfríe y, a continuación, poner el contenido de la sartén en una batidora (quitando las hojas de curry, si es posible) y añadir la leche o bebida vegetal.

  • Paso 7

    Batir durante 3-5 minutos o hasta que la mezcla esté muy suave. Sazonar generosamente con sal y pimienta.

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