Guarniciones
Berenjenas a la parmesana
Recipe por Ninja Kitchen
Consejo: Modo de cocción
Prueba nuestro modo de cocción súper sencillo. Ideal cuando estás ocupado por la cocina.
Método de cocción:
Batidora de vaso Ninja CB100EU
- Tiempo: 10 mins
- Tiempo total: 1h 10 mins
- Habilidad Fácil
- Comensales 4 personas
Berenjenas a la parmesana
Utensilios necesarios
Alergias
Consejo: Consejos sobre alergias
Este plato contiene los siguientes alérgenos: Dairy
Ingredientes
- 750g berenjenas
- Sal fina
- 4 cucharadas aceite de oliva, dividido
- 1 cebolla, cortada en dados finos
- 2 dientes de ajo, cortados en rodajas
- 2 x 400g lata de tomates picados
- 150ml vino tinto
- Un pellizco azúcar
- 2 cucharaditas orégano seco
- 1 hoja de laurel
- Un puñado hojas de albahaca
- Sal y pimienta negra recién molida
- 200g mozzarella, en rodajas finas
- 125g parmesano rallado, o un equivalente vegetariano
Modo de cocción
Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.
Método
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Paso 1
Cortar las berenjenas en rondas de 1 cm de grosor y espolvorearlas con sal. Dejarlas durante 30 minutos antes de enjuagarlas y secarlas con palmaditas.
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Paso 2
En un recipiente, mezcle las berenjenas con 2 cucharadas de aceite. Coloque las berenjenas en la cesta de verduras.
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Paso 3
Cierre la tapa y mueva el control deslizante a la posición AIR FRY/COOKER. Seleccione AIR FRY y ajuste el tiempo a 5 minutos y la temperatura a 200˚C para precalentar. Pulse START/STOP para comenzar el precalentamiento. Una vez precalentado. Coloque la cesta en la olla de cocción. Seleccione AIR FRY y ajuste el tiempo a 12 minutos y la temperatura a 200˚C. Pulse START/STOP para empezar a cocinar. Una vez cocido, retire y limpie la olla.
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Paso 4
Prepare la salsa de tomate. Seleccione SEAR/SAUTÉ y ajuste la temperatura a 4. Seleccione START/STOP para precalentar el aparato durante unos minutos. Añade 2 cucharadas de aceite en la olla. Caliente durante 1 minuto antes de añadir las cebollas. Cocine durante 3 minutos, luego agregue el ajo, cocine durante 2 a 3 minutos hasta que esté suave, agregue los tomates, el vino, el azúcar, el orégano, el laurel y las hojas de albahaca. Sazone al gusto. Ajuste la temperatura a 2 y cocine a fuego lento durante 20 minutos hasta que la salsa esté espesa. Seleccione START/STOP para apagar SEAR/SAUTÉ.
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Paso 5
Para empezar a poner capas en la olla; transfiera toda la salsa de la olla, excepto una fina capa, a un bol. Cubra la salsa con una capa de rodajas de berenjena, parmesano rallado y mozzarella en rodajas. A continuación, repita las capas con salsa de tomate, etc. hasta que se acaben las berenjenas. Terminar la capa superior con la salsa de tomate y el parmesano rallado.
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Paso 6
Cierre la tapa y mueva el control deslizante a la posición COMBI-STEAM. Seleccione STEAM AIR FRY y ajuste la temperatura a 180˚C. Ajuste el tiempo a 20 minutos. Pulse START/STOP para comenzar a cocinar (la pantalla mostrará PRE durante aproximadamente 11 minutos mientras se cocina al vapor, luego el temporizador comenzará la cuenta atrás).
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Paso 7
Una vez terminada la cocción, retirar la olla del aparato y dejar que se enfríe un poco, servir caliente.
