Paso 1

Combine todos los ingredientes de la masa, menos el aceite de oliva, en una batidora. Mezclar a velocidad baja hasta que se combinen.

Paso 2

Ponga la harina para la papilla en una cacerola antiadherente de tamaño medio y añada poco a poco la leche y luego el agua. Asegúrese de que no haya grumos. Poner a fuego medio y batir continuamente hasta que se haga una papilla espesa. Retirar inmediatamente del fuego y añadir a la batidora.

Paso 3

Mezclar a baja velocidad durante un minuto para combinar y, a continuación, mezclar a velocidad media-alta durante 3 minutos hasta obtener una masa suave y húmeda. Pásela a un bol aceitado y cúbrala con film transparente engrasado. Deje que la masa suba en un lugar cálido durante 60 minutos o hasta que doble su tamaño.

Paso 4

10 minutos antes de que la masa esté lista para su segunda subida, derrita la mantequilla y el aceite de oliva a fuego lento o en el microondas. Añade el orégano seco, el ajo y la sal marina hasta que se mezclen y deja a un lado.

Paso 5

Desinflar suavemente la masa mezclándola con una espátula de silicona. Pasar a un molde forrado y aplanar suavemente la forma con las manos bien aceitadas. Tamizar sobre la 1 cucharada de harina común sin gluten. Espolvorear un cuchillo afilado con más harina y cortar profundamente en la masa. Crear un patrón en forma de cruz o de diamante. Verter la cobertura de la masa y cubrir el molde con film transparente engrasado. Dejar que suba en un lugar cálido durante otros 60 minutos.

Paso 6

Una vez subido coloque la rejilla en el nivel 3 y cierre la puerta. Seleccione BAKE, ajuste la temperatura a 160°C y el tiempo a 35 minutos y seleccione START/STOP. Una vez que el aparato se haya precalentado, coloque el molde en la rejilla del nivel 3 y hornee hasta que se dore.

Paso 7

Retirar y dejar enfriar en el molde durante 10 minutos antes de sacarlo con cuidado. Mezclar la cobertura del pan y verterla sobre el pan antes de servirlo.

Notas:

Para que esta receta sea vegana se puede omitir el huevo y sustituir la mantequilla y la leche por un equivalente vegano.