Guarniciones, Sin gluten, Vegetarianas
Pan de ajo sin gluten
Recipe por Greens of the Stone Age
Consejo: Modo de cocción
Prueba nuestro modo de cocción súper sencillo. Ideal cuando estás ocupado por la cocina.
Método de cocción:
Horno de sobremesa Ninja 10 en 1 DT200EU
- Tiempo: 2h 10 mins
- Tiempo total: 2h 35 mins
- Habilidad Medio
- Comensales 6 personas
Pan de ajo sin gluten
Este pan de ajo sin gluten es súper húmedo y fácil de hacer. Repleto de hierbas, mantequilla y ajo, es el pan perfecto para acompañar un sándwich.
Utensilios necesarios
Alergias
Consejo: Consejos sobre alergias
Este plato contiene los siguientes alérgenos: Dairy
Ingredientes
Para la masa
- 145g harina auto-elaborante sin gluten
- 180g harina común sin gluten
- 50g almendras molidas
- 25g azúcar de caña cruda o azúcar de coco
- 2 cucharaditas levadura instantánea
- 1 cucharadita sal marina
- 1/2 cucharadita goma xantana (opcional)
- 60g mantequilla, ablandada
- 1 huevo mediano (opcional)
- 30g agua tibia
- 30g leche tibia
- 1 cucharada aceite de oliva
Para la papilla
- 45g harina común sin gluten
- 105g agua
- 100g leche
Para la cobertura de la masa
- 45g mantequilla salada
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada orégano seco
- 2 dientes de ajo (picados o machacados)
- 1/2 cucharadita sal marina
- 1 cucharada harina común sin gluten
For the final bread topping
- 30g salted butter, melted
- 1 tbsp extra virgin olive oil
- 4 tbsp chopped flat-leaf parsley
- 1 garlic clove (minced or crushed)
- sea salt
Modo de cocción
Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.
Método
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Paso 1
Combine todos los ingredientes de la masa, menos el aceite de oliva, en una batidora. Mezclar a velocidad baja hasta que se combinen.
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Paso 2
Ponga la harina para la papilla en una cacerola antiadherente de tamaño medio y añada poco a poco la leche y luego el agua. Asegúrese de que no haya grumos. Poner a fuego medio y batir continuamente hasta que se haga una papilla espesa. Retirar inmediatamente del fuego y añadir a la batidora.
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Paso 3
Mezclar a baja velocidad durante un minuto para combinar y, a continuación, mezclar a velocidad media-alta durante 3 minutos hasta obtener una masa suave y húmeda. Pásela a un bol aceitado y cúbrala con film transparente engrasado. Deje que la masa suba en un lugar cálido durante 60 minutos o hasta que doble su tamaño.
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Paso 4
10 minutos antes de que la masa esté lista para su segunda subida, derrita la mantequilla y el aceite de oliva a fuego lento o en el microondas. Añade el orégano seco, el ajo y la sal marina hasta que se mezclen y deja a un lado.
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Paso 5
Desinflar suavemente la masa mezclándola con una espátula de silicona. Pasar a un molde forrado y aplanar suavemente la forma con las manos bien aceitadas. Tamizar sobre la 1 cucharada de harina común sin gluten. Espolvorear un cuchillo afilado con más harina y cortar profundamente en la masa. Crear un patrón en forma de cruz o de diamante. Verter la cobertura de la masa y cubrir el molde con film transparente engrasado. Dejar que suba en un lugar cálido durante otros 60 minutos.
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Paso 6
Una vez subido coloque la rejilla en el nivel 3 y cierre la puerta. Seleccione BAKE, ajuste la temperatura a 160°C y el tiempo a 35 minutos y seleccione START/STOP. Una vez que el aparato se haya precalentado, coloque el molde en la rejilla del nivel 3 y hornee hasta que se dore.
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Paso 7
Retirar y dejar enfriar en el molde durante 10 minutos antes de sacarlo con cuidado. Mezclar la cobertura del pan y verterla sobre el pan antes de servirlo.
Notas:
Para que esta receta sea vegana se puede omitir el huevo y sustituir la mantequilla y la leche por un equivalente vegano.
