Carnes, Platos principales

Solomillo Wellington

Método de cocción:

Parrilla de interior Ninja MAX AG5511EU
  • Tiempo: 15 mins
  • Tiempo total: 38 mins
  • Habilidad Fácil
  • Comensales 4 personas

Solomillo Wellington

Alergias

Consejo: Consejos sobre alergias

Este plato contiene los siguientes alérgenos: Eggs

Ingredientes

  • 500g solomillo de ternera
  • 75g paté suave
  • 320g hojaldre
  • 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
  • pimienta negra molida al gusto
  • 1 huevo batido para el glaseado

Modo de cocción

Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.

Método

  • Paso 1

    Cubrir el cestillo de la parrilla con papel de hornear. Desenrollar la masa y cortar un tercio. Si es necesario, extender el hojaldre un tercio más que la longitud y la anchura del tamaño de la pieza de carne. Colocar el hojaldre en el cestillo y pinchar bien con un tenedor. Enfriar en la nevera durante 15 minutos.

  • Paso 2

    En la Parrilla Ninja: con la tapa cerrada seleccionar el programa BAKE, ajustar la temperatura a 180°C y el tiempo a 8 minutos. Seleccionar START/STOP para comenzar el precalentamiento.

  • Paso 3

    Cuando el aparato emita un pitido para indicar que se ha precalentado, colocar el cestillo en la parrilla. Cerrar la tapa y cocinar el hojalndre durante 8 minutos, o hasta que esté dorado y crujiente. Sacar y dejar enfriar.

  • Paso 4

    Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego alto. Sazonar la carne con pimienta, colocar en la sartén y dorar durante 1 minuto en cada lado, hasta que quede dorada por todos lados. Apartar para que se enfríe.

  • Paso 5

    Colocar la carne enfriada sobre el hojaldre. Cubrir completamente con el paté. Colocar el resto del hojaldre sobre la parte superior y colocar bien por la parte de debajo de la carne, para que quede bien cubierto por todas partes. Cortar el sobrente de hojaldre y poner encima para crear un efecto de diamante, luego pintar toda la masa con el huevo batido.

  • Paso 6

    Enchufar la sonda de cocción en la parrilla. Introducir el recipiente de cocción base en la parrilla y cerrar la tapa. Seleccionar programa ROAST, ajustar la temperatura a 180°C y seleccionar PRESET. Utilizar las flechas de la derecha de la pantalla para seleccionar BEEF, luego las flechas de la izquierda para seleccionar el punto de la carne (recomendado MED RARE para “al punto medio”, pero a tu elección según el grado de cocción que prefieras). Seleccionar START/STOP para comenzar el precalentamiento.

  • Paso 7

    Mientras se precalienta el aparato, introducir la sonda en el centro de de la carne. Ver las instrucciones de colocación de la sonda en el manual de instrucciones de la Parrilla.

  • Paso 8

    Cuando el aparato emita un pitido para indicar que se ha precalentado, colocar la carne en el cestillo y este a su vez sobre el recipiente de cocción. Cerrar la tapa sobre el cable de la sonda.

  • Paso 9

    Cuando el aparato emita un pitido para indicar que la carne está hecha, retirar la sonda de la carne con manoplas para evitar quemarte. A continuación, pasar tu solomillo Wellington a una tabla y deje reposar hasta 10 minutos antes de servir.

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