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Tortitas de plátano caramelizado
Recipe por Amelia Littlejohn
Consejo: Modo de cocción
Prueba nuestro modo de cocción súper sencillo. Ideal cuando estás ocupado por la cocina.
Modo de cocción
Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.
Para las tortitas
- 100g harina de trigo (o harina normal también sirve)
- 1 plátano maduro
- 120ml leche de avena
- 2 cucharadas linaza mezclada con 6 cucharadas de agua
- 2 cucharadas jarabe de arce
- 2 cucharaditas canela
- 1 cucharadita polvo de hornear
- 1 cucharadita aceite de coco
Para el plátano caramelizado
- plátanos (la cantidad que desees)
- 1 cucharadita azúcar de coco por cada plátano
- 1 cucharadita aceite de coco
Utensilios
- CB100EU
- CB350EU
- Sartén
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Paso 1
Para el plátano caramelizado: cortar el plátano en rodajas, ubrir con aceite de coco derretido y azúcar de coco y remover todo
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Paso 2
En una sartén antiadherente precalentada añadir las rodajas de plátano. Cocinar durante 3 minutos por cada lado hasta que cada rodaja de plátano esté pegajosa y dorada.
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Paso 3
Para las tortitas: Mezclar la linaza y el agua y dejarla reposar durante 5 minutos para que se forme una pasta.
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Paso 4
Añadir la harina, el plátano, la leche de avena, el sirope de arce, la canela y la levadura en polvo en la batidora y batir hasta obtener una mezcla cremosa. Incorporar la mezcla de linaza ya espesada.
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Paso 5
Añadir el aceite de coco a una sartén a fuego medio-bajo y dejar que se caliente poco a poco durante unos 3 minutos. Es importante que la sartén esté bien caliente.
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Paso 6
Añadir alrededor de 1/4 de la masa de las tortitas en la sartén con una cuchara grande o un cazo.
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Paso 7
Dejar que la tortita se cocine durante 3-4 minutos antes de darle la vuelta y cocinarla durante otros 2-3 minutos por el otro lado. Repetir con el resto de la mezcla.
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Paso 8
Apilar las tortitas y poner una capa de plátano caramelizado, mantequilla de cacahuete, nueces picadas y sirope de arce.
