Postres, Vegetarianas
Peras asadas y pan de molde
Recipe por Ninja Kitchen
Consejo: Modo de cocción
Prueba nuestro modo de cocción súper sencillo. Ideal cuando estás ocupado por la cocina.
Método de cocción:
Freidora de aire Ninja AF400EU (compartimento doble)
- Tiempo: 40 mins
- Tiempo total: 1h 20 mins
- Habilidad Fácil
- Comensales 6 personas
Peras asadas y pan de molde
Utensilios necesarios
Ingredientes
Para el shortbread
- 65g mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 30g azúcar moreno suave o muscovado ligero
- 75g harina común
- 15g harina de maíz
- Pinch sal marina fina
Para las peras asadas
- 6 (aprox. 150g cada uno) peras de conferencia
- 2 pequeños limones
- 1 pequeño naranja
- 80ml miel
- 15g mantequilla sin sal
- 2 cucharadas agua
- Para servir crème fraîche
Modo de cocción
Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.
Método
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Paso 1
Mezclar la mantequilla, el azúcar y la sal en un bol durante un minuto aproximadamente. Combinar bien la harina común y la harina de maíz antes de añadirlas a la mezcla de la crema y mezclarlas para unirlas. Enfríe
antes de usarla -
Paso 2
Extender la mezcla en un trozo de papel de horno hasta conseguir un rectángulo de 16 cm por 12 cm. Colóquelo en una bandeja y enfríelo durante 20-30 minutos, o hasta que esté firme.
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Paso 3
Exprima uno de los limones en un bol y añada suficiente agua fría para cubrir finalmente las peras. Pele las peras y colóquelas en el bol a medida que avanza. Con un pelador, pelar 3-4 tiras tanto del limón como de la naranja restante. Exprimir ambos y añadir el zumo a un cazo pequeño junto con la piel, la miel, la mantequilla y 2 cucharadas de agua. Calentar hasta que se disuelva la mantequilla.
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Paso 4
Cuando la masa de shortbread esté firme, pínchala por todas partes con un tenedor y córtala en 6 cuadrados gruesos
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Paso 5
Retire las placas de los cajones. Coloque las peras tumbadas en el cajón de la zona 1. Vierta toda la mezcla de zumo y miel sobre ellas e introduzca el cajón en la unidad. Coloque las 6 galletas de mantequilla en el cajón de la zona 2, asegurándose de dejar espacio alrededor de ellas, e introduzca el cajón en la unidad. No es necesario engrasar el cajón ya que las galletas de mantequilla no se pegarán.
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Paso 6
Seleccione la zona 1, gire el dial para seleccionar ASAR, ajuste la temperatura a 190°C y el tiempo a 40 minutos. Seleccione la zona 2, gire el dial para seleccionar BAKE, ajuste la temperatura a 150°C y el tiempo a 35 minutos. Pulse el dial para iniciar la cocción
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Paso 7
Dar una vuelta a las peras con cuidado y rociarlas 2 ó 3 veces mientras se cocinan. Compruebe que están tiernas con un cuchillo o puede asarlas durante más tiempo
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Paso 8
Saque las galletas de mantequilla del cajón con la ayuda de una pequeña espátula de plástico y colóquelas en una rejilla para que se enfríen. Si es necesario, el jugo de la cocción puede reducirse en un cazo hasta alcanzar la consistencia deseada. Servir las peras y el shortbread con crème fraîche
